Ям бентежить, що таке Ям (і що це ні) - Мама, що не містить лектину
Якщо ви думали, що ямс і солодка картопля - це одне і те ж, ви не самотні. Якщо ви живете в США, це навіть не ваша вина, адже ми позначаємо певні сорти солодкої картоплі як ямс. Киньте тропічні сорти коренеплодів, назви яких перекладаються як «ямс», і це не менше, ніж ЯМ-тастрофа (не хвилюйтеся - таких жартів буде набагато більше).
Цей пост містить партнерські посилання. Будь ласка, прочитайте мою політику розкриття інформації для отримання додаткової інформації.
Справжній ботанічний ямс із сімейства діоскорових. Я трохи іржавий щодо моєї латинської вимови, тому ми будемо називати це Family Dio. Також у Family Dio: лілії та трави. Ботанічні ямси - це багаторічні трав'яні лози, корінні в азіатських та африканських помірних і тропічних регіонах (але зараз культивуються деінде).
Найпростіший спосіб відрізнити ямса від солодкої картоплі - це те, наскільки вона потворна і волохата зовні. Якщо солодка картопля - це приміська мама з вощеними ніжками і засмагою, ямс - це досвідчений вершник Харлі з бородою ZZ. Це пов’язано з тим, що структура кореня ямсу трохи відрізняється. Замість основного стрижневого кореня, бульба ямса має численні волокна, що йдуть у всіх напрямках.
Фіолетовий Ям
--> Цей морський їжак, який також називають крилатим ямсом, водяним ямсом або білим ямсом (для більш легких сортів), має чудове фіолетове ядро. Вирощується в Азії, Тихоокеанських островах, Африці та Вест-Індії. Їх не слід плутати з фіолетовою солодкою картоплею, яка популярна на островах Окінава в Японії (про це далі).
Китайський ям
Раніше цей ямс називали американським ямсом, але його викупили китайські виробники, а зараз його вирощують за 0,05 долара за долар і…
--> Вирощується у рідній країні Китаї, поряд з Кореєю, Японією та Францією (довга історія). Вони схожі на волохаті ноги з одночасним поганим випадком опіку бритвою і використовуються для приготування фрі, локшини та традиційних китайських ліків.
Білий і жовтий ямс
Ці ямси є, мабуть, найважливішими основними продуктами на африканському континенті. Більшість імпортованих ямсів у супермаркетах США є цими сортами (не обов’язково культивуються в Африці). Шкіра схожа на кору дерева, а м’ясиста всередині або… біла, або жовта (ви здогадалися!)
Обережно: ПОЗЕРИ, які схожі на ямс, а не є. Насправді, це насправді не їх вина. Все, що хотілося зробити, це трав’яниста лоза - це вирости в гладку і досить солодку картоплю, і нам довелося її в’язати. З огидою вони почали братись із зефіром та коричневим цукром, поки ми не усвідомили їх солодкий, солодкий потенціал: їхнє загальне панування в американських осінніх святах було повним (добре, вони діляться з гарбузом). Справжні ямси впали в немилість, перемогли.
Солодка картопля
Ці демонстрації - це кожен можливий колір: іржаво-червоний, спалений оранжевий, затхлий жовтий, яскраво-фіолетовий. Двоюрідний брат для в’язки та ранкової слави, у світі існує понад 5000 сортів солодкої картоплі, кожна з яких не є ямсом. Вони також не картопля, з цього приводу ...