Японський баклажан Місо
Вперше про баклажани місо я почув у прекрасному кафе/ресторані в Бонді під назвою Henley’s Wholefoods. У них був один із найсмачніших бургерів з курячого м’яса без кульок, які я коли-небудь пробував у меню, і він був із запеченими на грилі баклажанами місо. Я не був впевнений, що робити, окрім баклажана, але коли я скуштував його, я серйозно закохався. Я одягнув своє “любителю їжі обличчя” і не міг перестати говорити своїй дівчині, як це було добре (а потім я їй, очевидно, погриз!) Баклажани тануть у роті і мають такий неймовірний смак умами, якого ви просто не можете описати. Поїздка туди щодня змусила б мене досить швидко зламатися, тому я знав, що мушу відтворити цей рецепт на своїй кухні.