Йогурт виділяється серед ферментованих продуктів для зменшення факторів ризику діабету; Йогурт у харчуванні
Ферментовані продукти, такі як йогурт та сир, в народі вважаються корисними для нашого здоров’я. Були запропоновані всілякі переваги, від контролю ваги до захисту від таких вбивчих захворювань, як рак, діабет, хвороби серця та інсульт. Але скільки з цього - лише бажання думати, і скільки підтримує справжня наука?
Група швейцарських учених вивчила дані - і виявила, що йогурт виділяється серед ферментованих продуктів як найбільш вагомий доказ благотворного впливу на фактори ризику діабету 2 типу.
Ферментовані продукти виготовляються за допомогою мікробів та ферментів. Вони використовувались ще з часів ранньої людської цивілізації як спосіб збереження їжі або поліпшення смакових або харчових якостей їжі. Ферментовані продукти є у всіх групах продуктів харчування, включаючи молочні продукти, овочі, каші, фрукти, м’ясо та рибу. Серед них, вплив на здоров’я молочних продуктів, таких як йогурт, приділяв особливу увагу дослідженням.
Перегляд доказів: йогурт та зниження ризику діабету
В обширному огляді досліджень, що вивчають вплив ряду ферментованих продуктів на захворювання - хвороби серця, інсульт, високий кров'яний тиск, діабет, високий рівень холестерину, рак та запалення, - автори виявили, що найбільш вагомими доказами користі для здоров'я є йогурт, про ризики, пов’язані з діабетом 2 типу.
Вони також виявили кілька слабших доказів того, що сир пов'язаний зі зниженим ризиком інсульту, а йогурт може допомогти зменшити збільшення ваги. У більшості випадків вони не виявили позитивного чи негативного ефекту, хоча існували суперечливі докази того, що загальне споживання кисломолочних продуктів може захистити від серцево-судинних захворювань.