Каламарі на грилі на літо
Ніщо не говорить про літо більше, ніж розпалювання гриля та приготування чудової їжі для родини та друзів. Гамбургери та хот-доги є основними продуктами для барбекю, а як щодо кальмарів? Це проста закуска для приготування, і не відчувайте залякування, якщо ви її раніше не готували.
Відповідно до Serious Eats, дотримуйтесь цих двох порад, щоб приготувати ніжний кальмар на грилі:
- Ретельно промокніть кальмара насухо, щоб видалити якомога більше поверхневої вологи. Натріть кальмари олією, щоб запобігти прилипанню до решітки.
- Готуйте кальмари на палаючому вугіллі. Чим гарячіший гриль, тим швидше він буде відганяти поверхневу вологу і обпалювати кальмарів.
Кальмари готувати досить складно, оскільки вони готуються протягом декількох хвилин, щоб залишатися м’якими, або повільно готуються протягом тривалого періоду, щоб повернути м’якість. Все, що між ними, залишить вас жувальними кальмарами.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 фунт кальмарів (кальмари), лише тюбики
- Сіль і перець
- Оливкова олія екстра вірджин
- 1 вапно, нарізане клинами
- Мало гілочок свіжої петрушки, дрібно подрібненої
- Бамбукові шпажки, змочені