Калорії, що надходять у меню біля вас Star Tribune
- Сем Ходжсон, New York Times
Джулія Дейтон Кляйн
30 квітня 2017 р. - 14:00
Цей бургер - це скільки калорій?
Споживачі, які підготувались до проїзду, могли помітити кількість калорій в мережах швидкого харчування за останні роки. А незабаром споживачі можуть розраховувати на те, що калорії виставляються в додаткових ресторанах та місцях харчування.
Причина випливає з правил Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), які агентство планувало застосовувати з 5 травня, але зовсім недавно відкладено до травня 2018 року. Це правило означає, що певним ресторанам доведеться включати калорії в меню або ж штрафувати починаючи з наступного рік.
І хоча багато великих мереж вже відображають калорії - включаючи мережі, виготовлені в Міннесоті, такі як Dairy Queen та Dunn Brothers, - нові правила створюють суттєві зміни та перешкоди для нових або середніх мереж.
Чому калорії і чому саме зараз?
Ця федеральна спроба надати споживачам більше інформації про їжу відповідає тенденції на рівні штату та на місцевому рівні, яка налічує більше десяти років. Давно намагалися надати споживачам більше інформації про їжу, яку вони їдять, в надії сприяти здоровому способу життя. Спочатку багато представників ресторанної галузі боролися з цими правилами, відзначаючи, що їх дотримання є дорогим, і побоюючись, що показники кількості калорій можуть зашкодити попиту.
Однак, коли ці закони розповсюджувались по всій країні, і коли дані накопичували незначні зміни у поведінці споживачів, ресторани перейшли на перевагу федерального стандарту, а не стикалися з різноманітними законами та правилами. Як результат, Закон про доступну медичну допомогу уповноважив FDA встановити правила, які були впроваджені в 2015 році, даючи ресторанам кілька років, щоб привести їх у відповідність до початку введення в дію.
Хто постраждав?
Ресторани, кав'ярні та інші "криті заклади" (наприклад, делікатеси та буфети, що знаходяться в продуктових та міні-магазинах), що мають 20 або більше національних місць під тим самим або подібним брендом, або під спільною власністю, повинні дотримуватися цих правил.
Ресторани, які мають менше 20 місцеположень, також можуть вибрати реєстрацію відповідно до правил FDA. Це може бути привабливим варіантом для менших мереж, які хочуть підпорядковуватися лише одному набору стандартів, а не кільком різним стандартам у різних містах та штатах.