КАРИГОРОВИЙ СВИНИЙ СВИНИЙ; Немає виправдань Харчування

Я копаю цю комбінацію абрикосової глазурованої свинини, часникового топленого топленого брюсселя, смаженої триколірної моркви з медом та смаженого кабачка з баклажана! Я люблю розсолювати свої свинячі відбивні перед тим, як обсмажувати і смажити до абсолютно соковитого білого м’яса. Це робить таку різницю! Ох, і тепер, коли я вже смажив часник топлене масло брюссель, я не думаю, що я можу їсти їх інакше! Якщо ви не прихильник Брюсселя, можливо, вам просто потрібно спробувати цей метод, оскільки вони серйозно бажають.

виправдань

Приготування свинини - це необов’язковий етап, який допомагає їм утримувати вологу та залишатися м’якими після приготування. Не лякайтеся перерахованої кількості солі! М’ясо утримує лише 10% ваги в розсолі, тому за два фунти свинини воно може всмоктувати 0,2 фунта або 3,2 унції рідини розчину. У цьому випадку ми використовуємо 32 унції розчину, тому насправді поглинається лише 10% солі (трохи більше половини чайної ложки). Щоб розсолити свинину, просто підігрійте воду, сіль, перець, лаврове листя та зубчики часнику, поки сіль не розчиниться, а потім залийте свині відбивні у великій посуді. Я даю своїм сидіти півгодини, але ви можете до двох годин. Потім обсмажуйте відбивні в добре змащеній чавунній сковороді, поки вони не підрум’яняться (приблизно 2-3 хвилини на сторону). Відкладіть відбивні та тушкуйте інгредієнти глазурі в тій же сковороді, поки злегка не загусне, потім розподіліть по відбивних і закінчуйте в духовці при температурі 400 ° F протягом 8-10 хвилин. Так смачно!

Для глазурі ви можете замінити абрикосове варення «без додавання цукру» персиковим варенням, або замінити яблучний оцет бальзамічним, а Діжон - цільнозерновою гірчицею, або пропустити розмарин або чебрець. Це справді гнучкий рецепт, залежно від того, що у вас є під рукою та що вам більше подобається.