Картопля та зелена квасоля Нові зелені основи
22 березня 2009 р. Кейт Хейго
Підготовка до одного горщика
Заробляє 1-1/2 фунта кожної картоплі та зеленої квасолі
Зелений метр:
- Зелена стратегія: одна каструля та попереднє приготування економить паливо та воду; пасивне кипіння економить паливо
- Час підготовки/приготування: 5 хвилин підготовки + 5 хвилин активного приготування + 20 хвилин без нагляду
- Основний сезон: цілий рік для картоплі; зелена квасоля влітку та восени
- Зручності: згортає час приготування пізніше в інших рецептах; можна зробити заздалегідь і зберігає до 3 днів; менше обладнання для прання; пристосовується до інших овочів
- New Green Basic: плануйте заздалегідь і готуйте кілька овочів з приблизно такою ж кількістю води та палива, як один овоч; використовувати основний пасивний метод для заміни безперервного кипіння.
Використовуйте цей метод, щоб заощадити паливо, воду та власний час. Це зручний шаблон для того, щоб варити картоплю та бланшувати овочі разом, навіть якщо ви не подаєте їх в одній страві. Їжте овочі окремо або разом, як у картопляному салаті Нікуаз. Насолоджуйтесь ними відразу після приготування з невеликою кількістю масла і солі; або охолодити в холодильнику і подати пізніше в салаті, запіканках, запіканці, супі, іспанській тортилії, кіш або омлеті. Окрім зеленої квасолі, ви можете бланшувати послідовність овочів, як на монтажному конвеєрі, наприклад, моркву, брокколі та спаржу, наприклад.