Католицька кухня Карлінг та фігова неділя
Сторінки
Карлінг та Фігова неділя
У Традиційному календарі П’ята неділя Великого посту була відома як Страсна неділя, а наступної неділі була Вербна неділя, початок Страсного тижня. У поточному календарі літургія цих двох неділь поєднується у Вербну неділю Страстей нашого Господа. І тому я поєдную продукти, пов’язані з обома неділями, в одну Вербну неділю.
Горох або карлінги традиційно вживали в Страсну неділю, особливо в північній Англії та Шотландії, тому вона стала відомою як Карлінг-неділя (або Кар-неділя в Шотландії). Рецепти варіювались залежно від регіону, в тому числі Горохова каша, або розколотий гороховий суп. Літургійно немає зв'язку з горохом (або горохом); це просто традиційна їжа, яку подають у цей день.
І що весело співати разом:
Суп з гороховим розколом є традиційною південною стравою, і дорослішання нашого будинку не було винятком. Моя бабуся та чудові тітки використовували скороварку для швидкого приготування розколеного горохового супу.
я використовую Хто твоя мама, ти католик і чи можеш ти зробити неприємність? від Marcelle Bienvenu як основа для мого рецепту. Деякі продуктові магазини продають Mirepoix, який економить цей крок різання та нарізки цибулі, моркви та селери (трійця у французькій кулінарії). Це розкіш, яку я приймаю, коли мені потрібно економити час. Ви можете скласти цей рецепт утримання, видаливши м’ясо, але неділі у Великий піст - це не день посту чи утримання.