Кава підвищує рівень холестерину; Цільнопродовольча рослинна дієта
Це те, що цілком може здивувати вас, як це зробило мене. Це пов’язано з жиру в зернах кави. Однак різні методи приготування кави призводять до того, що різна кількість цього жиру насправді потрапляє у вашу чашку і, зрештою, у ваше тіло.
Відео 1 від Доктор Грегер висвітлює це більш докладно, з деякими історичними причинами, чому цей цікавий феномен не був добре відомий протягом певного часу; але я просто хочу виділити основні моменти.
Де докази?
По-перше, як ми насправді знаємо, що це так? Ну, є велика кількість досліджень повертаючись назад протягом десятиліть 2 3, показуючи, що насправді немає сумнівів у тому, що пити каву може збільшити сироваткову концентрацію загального та ліпопротеїдів холестерину низької щільності у людей, і це утримуватися 4 від вживання кави знижує рівень холестерину. Це не робить те саме для щури, хом'яки або шимпанзе, досить цікаво; і це одна з причин того, що випробування на тваринах не викликали жодних занепокоєнь щодо його потенційного ефекту, що підвищує холестерин люди.
Що є стороною, яка порушує право?
Ліпіди (жири), що викликають проблему, називаються кафестол 5 (зокрема), а також кахвеол 6. Ідеальний спосіб приготування кави дозволить витягти всі ліпіди до того, як вони потраплять у чашку. Однак, здається, жодні методи не роблять цього, і деякі пропускають набагато більше, ніж інші.
Різні методи приготування кави
Отже, дослідники порівняли різні шляхи що кавові зерна можна готувати. Це чотири основних:
- варений
- кафетьє (Французька відфільтрована)
- з паперовим фільтром
- миттєвий (порошок або гранули)
Кафетьєра
Різні дослідження 7 8 показують, що приготування кави в їдальні (з її металевим сітчастим фільтром) найменш ефективно для виведення ліпідів, що підвищують холестерин. Ви, мабуть, можете сказати це з того факту, що завжди є трохи кашка з кавових зерен внизу чашки, як би повільно ви не натискали ручку фільтра.