Кава Здоров’я та харчування Підсолоджувачі; Ароматичні розчини La Vita Dolce
Це третя і остання публікація в нашій серії "Здоров’я та харчування кави". У нашому першому дописі “Харчування кави та здоров’я: чорна кава” ви охоплювали, як ви вже здогадалися, харчування чорної кави. У нашому другому дописі “Харчування кави та здоров’я: варіанти молока та харчування” обговорювалось, як молоко у вашій каві може зробити або порушити ваші дієтичні цілі. Ця остання публікація розповість про те, як ви можете підсолодити та ароматизувати каву новими способами, щоб задовольнити те, що ми вважаємо загальними цілями харчування.
Цукор, сиропи, соуси. Тут ми можемо виявити, що п’ємо каву, коли в основному потягуємо гарячу цукерку у великому розмірі. Ми не збираємось згадувати будь-яких імен, але деякі мережі пропонують сироплені «кавові напої», які містять 60 - навіть 70 - грам цукру. Це насправді гірше, ніж цукерка. Тож як ми можемо підсолодити/ароматизувати кавові напої, не перетворюючи їх на харчовий еквівалент Snickers?
Почнемо з корисної інформації:
Чайна ложка цукру містить приблизно 16 калорій і 4 грами цукру.
Всі натуральні сиропи (ваніль, фундук тощо), які ми використовуємо в La Vita Dolce, містять близько 25 калорій і 6 грамів цукру на насос. За 12 унцій. ароматизованого напою, ми зазвичай використовуємо 1 насос сиропу (цього не обов’язково слід очікувати в інших кафе - деякі мережі використовують від 3 до 6 насосів на напій!).
Додавання ароматизованого сиропу до напою (знову ж таки, це в La Vita Dolce, де ми використовуємо сироп у відносно невеликих дозах) еквівалентно додаванню приблизно 1,5 чайної ложки цукру.
Отже, 12 унцій. ванільне латте в La Vita Dolce не має майже такої кількості цукру, як цукерка великого розміру. Але велика мокка з карамеллю та батогом може бути добре в асортименті цукерок.
Цукор і спеції: зробити їх приємними (r)
Незалежно від того, де ви перебуваєте на чорному варіння до кавового спектру кави, якщо ви додаєте до напою будь-який солодкий сироп, наведені нижче рекомендації можуть допомогти вам просунутися до більш здорового кінця, одночасно радуючи смакові рецептори.
Для любителів екстремальних цукрів ми пропонуємо поступово зменшувати сиропи та соуси, додані до вашого напою. Перейдіть від 3 насосів шоколаду плюс 3 насосів карамелі до 2 насосів кожного. А потім, можливо, вирізати карамель тощо. З часом ви можете почати насолоджуватися смаком самої кави, коли ваші смакові рецептори регулюються.
Існує також можливість використовувати штучні підсолоджувачі. Я не збираюся вдаватися до наслідків для здоров’я, оскільки результати досліджень різноманітні. Але вони, безумовно, є варіантом, і певні сиропи бувають сортів без цукру.
Однак моя головна пропозиція - це спробуйте перестати використовувати каву в сиропі та соусах. Зазвичай сиропи та соуси винні у тому, що кавовий напій стає серйозно нездоровим. Я знаю, що сиропи зручні, оскільки ними легко користуватися - накачати і зробити (або накачати насос насосом насос і готово, залежно від ситуації.) Вони дозволяють зробити менше кроків у процесі приготування напоїв, оскільки вони ароматизують і підсолоджують все в одному.
Моя яловичина з сиропами - це саме те: вони нерозривно пов’язують смак і цукор у заданих пропорціях. Щоб отримати більше певного аромату, вам також потрібно додати більше цукру. Сиропи забирають частину нашого контролю. Я не до цього.
Але, не хвилюйтеся, є способи додати смак і цукор незалежно один від одного, і тим самим обмежити або усунути доданий цукор.
У La Vita Dolce ми намагаємось використовувати інгредієнти, які є природним джерелом аромату. Подумайте про те, щоб замість коричного сиропу використовувати мелену корицю. Навіть 100% сік кращий за фруктовий ароматизований сироп. Коли ви додаєте аромат через несолодкі джерела, ви все одно можете додати цукор, щоб підсолодити напій, але ви можете контролювати кількість, яку додаєте. В результаті харчування вашого напою може значно покращитися.