Кето та Whole30 дієти міфи проти реальності - Business Insider
Повернувся сезон дотримання дієт та фізичних вправ, і разом з ним деякі з наймодніших дієт з модних тенденцій зростають.
Популярні стратегії включають дієту з низьким вмістом вуглеводів і кето-дієту та неймовірно обмежувальний план Whole30.
Жодну з цих дієт непросто підтримувати як довгострокові плани харчування. Кето-дієта зазвичай займає близько п’яти днів, щоб стати ефективною після того, як дієтологи відмовляються від вуглеводів, змушуючи їх організм починати спалювати жир для палива.
Тим часом цілі 30 дієтологів протягом місяця вирізали зернові, молочні продукти та боби, тож не дивно, що люди худнуть за цим планом, принаймні на деякий час, оскільки змушені відмовитися від деяких основних груп продуктів.
Експерти в галузі дієтології вже давно заявляють, що примхливе харчування не є хорошою довгостроковою стратегією збереження здорової ваги. Дієта може мати серйозні довгострокові наслідки для вашого серця та загального стану здоров’я: дослідження New England Journal of Medicine 2017 року показало, що чим більше йо-йо дієт, тим більша ймовірність страждання від смертельних серцевих нападів, інсультів та інші летальні стани.
Нижче наведено декілька порад щодо контролю ваги без шкідливих йо-йо дієт, а також важливі нагадування щодо деяких найпопулярніших планів харчування.
Жир не є ворогом, і вуглеводи також не повинні бути
Кетогенна дієта існує близько століття і вперше була введена клінічно як лікування епілептичних нападів. Останнім часом він став популярним серед голлівудських знаменитостей та біохакерів Силіконової долини, які називають його планом зменшення туману та зменшення апетиту.
Кето-дієта орієнтована на жири, які складають приблизно 70-80% щоденних калорій, які вживає дієта. Люди, які приймають спосіб життя кето, часто п’ють чорну каву (або додають у свою заварку трохи жирного вершкового масла), жують салати без надто багато моркви чи яблук всередині, а також обмінюють традиційні скоринки та макарони для піци на «хлібці» з цвітної капусти та локшину з кабачків.
Люди, які приймають кето, також навантажуються обмеженими дозами білка і дуже, дуже мало вуглеводів. Це переводить їх організм у режим спалювання жиру, який називається кетоз, спираючись на жири як паливо замість вуглеводів.
План має певний сенс: є вуглеводи, які, як ми знаємо, шкідливі для нас. Цукор - це 100% вуглевод, і оскільки ми так швидко прогораємо його, він призводить до того, що рівень нашого інсуліну стрімко зростає, готуючи нас до катастрофи голоду.
Але якщо дієта з низьким вмістом вуглеводів призводить до того, що ви натомість завантажуєтеся червоним м’ясом та дорогими, неперевіреними добавками, ви не робите своєму організму жодної довгострокової ласки. Кето-дієти та інші м'ясоїди, які відмовляються від клітковини, можуть страждати від серйозних проблем.
"За відсутності достатньої кількості клітковини бактерії товстої кишки споживають і розріджують захисну слизову оболонку, що в подальшому призводить до порушення імунної функції та запалення", - нещодавно Крістофер Гарднер, професор медицини Стенфордського університету, сказав The Guardian.
Насправді, мудрі дієтологи з кето-їжі знають, що їм не потрібно повністю відмовлятися від найбільш здорових вуглеводів. Такі продукти, як навантажені вуглеводами помідори та жирний вуглеводний авокадо, можуть бути включені в кето-дієту, не руйнуючи кетоз, оскільки вони багаті клітковиною. Наприклад, понад 75% вуглеводів у шпинаті - це клітковина, що робить його відносно безпечним вибором для кеторерів.
Whole30 спрямований на покращення взаємовідносин людей з їжею, принаймні тимчасово, шляхом жорсткого обмеження того, що вони їдять протягом 30 днів, не скорочуючи певні групи поживних речовин, такі як вуглеводи. Цілі 30 людей, які вживають дієту, можуть їсти тільки фрукти, овочі, м'ясо, морепродукти, яйця та деякі жири, включаючи авокадо, кеш'ю, оливкову та кокосову олію.