Китайська капуста «Вінегрет» Капуста для смаження (醋溜 卷心菜) Всеїдне; s Кулінарна книга
Просте та швидке блюдо, яке робить капусту насиченою смаком та звиканням!
Я публікую цей китайський рецепт смаженої капусти з вінегрету для мого друга Мейсона, який нещодавно просив цю страву, якої він дуже сумує за часів свого перебування в Китаї. Це один з тих домашніх рецептів, які виглядають настільки просто, але надзвичайно ситні та смачні. Найкраща частина, як і інші рецепти на тиждень, готується легко, а готування не займає часу.
Рецепт сьогодні - це швидкий і смачний спосіб насолодитися капустою. Тут використовується соус на основі чорного оцту, який є трохи солодким і гострим. Капуста готується на гарячій сковороді, поки поверхня не обвуглиться, а текстура не залишиться чіткою, як щойно зійшла з решітки. Такий апетитний та смачний!
Китайський чорний оцет або оцет Чіньцзян або Чженцзян - це витриманий оцет, що має насичений, гострий і терпкий смак. Він неясно схожий на бальзамічний оцет. Він має ферментований солодовий смак і деревний характер, що відрізняє його від світло-кольорового і фруктового рисового оцту. Якщо ви хочете приготувати цю страву по-справжньому, вам доведеться використовувати чорний оцет. Ви можете отримати цей оцет на азіатському ринку або на Амазонці.
Оригінальний рецепт призначений для приготування стандартної зеленої капусти, яка має більш ніжну консистенцію, але я спробував її з іншими видами капусти, і вони теж чудово вийшли. Якщо ви зможете знайти зелену капусту, це буде найкращим. Все, що вам потрібно зробити, це приготувати його в дуже гарячій сковороді (або воку) і не пережарювати. Ви хочете, щоб капуста просто готувалась і залишалася хрусткою, а не м’якою та мокрою.