Китайський свинячий запас всеїдних; s Кулінарна книга
Свинина є основним інгредієнтом китайської кухні, особливо взимку. Він має білий напівпрозорий колір і м’ясний смак. Його можна додавати у всілякі овочеві супи, супи з локшиною та рагу як підсилювач смаку. У порівнянні з курячим бульйоном, свинячі кістки можуть бути меншими, ніж вартість цілої курки, і таким чином забезпечувати більш економічний спосіб приготування супової основи.
Суп - це необхідна страва на нашому обідньому столі щодня, так само це стосується мільйонів інших китайських сімей. Залежно від регіону харчові звички китайців до супу значно різняться, але суп, як правило, вважається обов’язковим елементом на щоденних обідніх столах людей.
У південній частині Китаю людям особливо подобається ba (бао танг), що представляє собою повільно приготовлений суп з різними інгредієнтами, включаючи китайські лікарські трави. Суп, як правило, має чудовий смак, багатий на поживні речовини та має багато корисних для здоров’я користей.
З іншого боку, жителі північного Китаю лінивіше готувати суп. Замість того, щоб варити м’ясо та овочі годинами, люди, як правило, створюють швидкий та легкий суп, який містить лише декілька інгредієнтів. Класичний приклад - гарячо-кислий суп. Якщо ви подивитесь на список інгредієнтів, ви будете здивовані, що він використовує воду замість запасу як основу, щоб створити гіпер-ароматний суп менш ніж за 20 хвилин.
Інший фокус у створенні надзвичайно простого та смачного супу - це додавання м’ясного бульйону до основи супу. Таким чином, вам потрібно буде додати лише кілька овочів, і суп вийде насиченим смаком і ситним.