Клон Тараса Бульби - пиво, вино, медовуха; Дискусійне співтовариство з пивоваріння сидру
Довідка Підтримка Домашня розмова:
хлопецьбрюссельський
Член
madscientist451
Добре відомий член
Дякуємо за розміщення вашого запиту, я ніколи не чув про це пиво, і після перегляду їх веб-сайту, схоже, вони скоро експортуватимуть.
Я знайшов цю невеличку підказку на їх веб-сайті: "На виготовлення пива у нас йде два місяці, яке сьогодні вважається дуже довгим часом для виготовлення пива з найвищим бродінням"
Чи означає це, що вони використовують дріжджі верхнього бродіння? А може, просто зіставлення слів при їх перекладі?
Я знайшов ще один фрагмент, на який посилався пивовар у наступній книзі:
http://www.amazon.co.uk/dp/1906417865/?tag=skimlinks_replacement-20
Коментар читача:
"Днями я отримав цю книгу на день народження.
У ньому є невеликий профіль на Brasserie de la Senne. Це не сильно віддає щодо інгредієнтів, але все ж передбачає, що їх пиво вариться без використання допоміжних засобів. У ньому також сказано, що Tarras Boulba - це сучасна інтерпретація Saison і що вона ферментована двома штамами дріжджів. saison дріжджі та англійські дріжджі, можливо?
Жодних підказок щодо рахунку за зерно чи графіку стрибків ".
Так. сюжет цієї таємниці дещо потовщується.
Я не вірю, що ви зможете клонувати це пиво будь-яким із запропонованих двох варіантів дріжджів. Якщо ви перебуваєте в Брюсселі і можете отримати це пиво, мені цікаво, чи можете ви виростити дріжджову смолу із залишків пляшок? На їх веб-сайті сказано, що вони виконують мінімальну обробку і не фільтрують, я думаю, можливо, вони не пастеризуються, і в пабі можуть бути життєздатні дріжджі або в пляшках, або з бочки.
Вони можуть варити два різних сорти пива, використовуючи різні дріжджі та змішуючи або використовуючи кілька дріжджових смол.
Ваші рахунки за зерно та хміль також матимуть великий вплив на те, наскільки близько вийде ваш клон, але якщо ви можете отримати лише ці дві дріжджі, я б зробив дві партії і подивився, яка з них наблизиться.
хлопецьбрюссельський
Член
Мер-ман
Добре відомий член
відправлення на кушетку
Підтримуючий член
Мер-ман
Добре відомий член
drunkmonk59
Добре відомий член
Я вдарився цим кілька років тому. Це вийшло дуже добре, але мене там не зовсім було. Я використовував 50/50
суміш WLP005 та WLP500. На той час я думаю, що для цього потрібно було трохи більше гіркоти і тієї маленької лимонки, яку я отримую від Тараса Бульби. Я просто насолоджувався півлітра справжньої речі тиждень тому в своєму місцевому пабі і подумав, що мені слід спробувати ще раз. Стільки смаку в трохи пива - це витвір мистецтва.
Ці хлопці працювали над рецептом, але ще не закінчили. У своєму рецепті я використав їх прозорий русявий цукор. Щасти!
відправлення на кушетку
Підтримуючий член
Людина, котру би я хотів, щоб я міг знайти це пиво навіть дещо регулярно. Було це на крані нарешті цього літа та вау це дивно.
Дріжджі та переробка, а також справді хороший хміль є ключовими для цього пива.
Для мене дріжджі - це дуже стримані бельгійські дріжджі. Я знаю, що Де Ранке використовує BE-256, а Іван там варив.
Хто-небудь колись дегазував когось, щоб побачити, що таке FG?
Брудні25
Добре відомий член
Людина, котру би я хотів, щоб я міг знайти це пиво навіть дещо регулярно. Було це на крані нарешті цього літа та вау це дивно.