Кокосове молоко Мигдальна соя Як укладаються альтернативи
Колись молоко було напоєм, який готували корови. На думку молочної галузі, це все ще є. Але випадок "молока" типового супермаркету розповідає іншу історію: зростає кількість сої, мигдалю, рису, конопель, а останнім часом і кокосового та кешью.
Хоча ці продукти рослинного походження все ще становлять менше 10% продажів молока, вони завойовують ситуацію, оскільки молочне молоко втрачає його, згідно з маркетинговими звітами.
Остання ознака: Starbucks почав пропонувати кокосове молоко по всій країні 17 лютого. Багато місць Dunkin 'Donuts додали мигдальне молоко - тепер найпопулярніша альтернатива - восени минулого року. Обидві мережі пропонують сою роками.
Наявність такої кількості варіантів - для веганів та інших людей, які не вживають або не можуть пити молочне молоко - це добре, вважають багато експертів з питань харчування.
"Але вибір також може заплутати", - каже Доун Джексон Блатнер, зареєстрований дієтолог у Чикаго, не пов'язаний з виробниками молока та рослин. "Вам дійсно потрібно виконати домашнє завдання і подивитися етикетки".
Що ви знайдете: усі варіанти, крім соєвого молока, мають набагато менше білка, ніж молочне молоко (якщо не було додано додаткового); більшість кокосового молока має більше насичених жирів, ніж навіть незбиране молоко, а багато рослинних продуктів додають цукру - як і ароматизовані молочні молока.
Виробники молока з рослин хочуть, щоб ви помітили одне: вони часто додають поживні речовини. "Більшість наших напоїв на рослинній основі збагачені на 50% більше кальцію, ніж молочне молоко", - говорить Сара Лавдей, старший менеджер з маркетингових комунікацій у Whitewave Foods, виробник шовкового соєвого, мигдального, кокосового та кешью молочних продуктів.
Одне, що промоутери молочного молока хочуть, щоб ви помітили: списки інгредієнтів на рослинних молоках часто довгі, включаючи не тільки додані цукри, вітаміни та мінерали, але загусники, такі як карагенан та інші камеді.
"Молоко містить лише два інгредієнти - молоко та вітамін D", - говорить Джулія Кадісон, генеральний директор Освітньої програми з переробки молока (MilkPEP). Програма фінансується переробниками молочної продукції та підтримується Міністерством сільського господарства США. Кадісон каже, що вона очікує, що USDA продовжуватиме рекомендувати три щоденні порції молочних продуктів у наступних переглядах дієтичних рекомендацій США.