Коли людина зустрічала м’ясне м’ясо в харчуванні людини від найдавніших часів до сьогодні - ScienceDirect

Додати до Менділі

людина

Анотація

М'ясо є одним з найцінніших джерел білків, а також містить жири, вітамінний комплекс групи В, вітаміни А і D, велику кількість заліза, цинку та інших мінеральних речовин. Хоча в даний час споживання м'яса пов'язане з низкою захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання, рак та діабет, м'ясо відіграє важливу роль не тільки для підтримки належного росту, розвитку та здоров'я, але і в еволюції людини. Є дані, що споживання м’яса вплинуло на черепно-зубні та кишкові морфологічні зміни, випрямлену поставу людини, репродуктивні характеристики, триваліший термін життя і, можливо, найголовніше, на мозок та інтелектуальний розвиток.