Коли ви п’єте абсент щодня, ось що трапляється
Ви п'єте абсент? Зелена фея. Муза зеленого кольору. Зелена мука. Як би ви це не називали, мало духів викликало стільки суперечок, як абсент смарагдового кольору. Після заборони в Сполучених Штатах Америки протягом майже століття абсент повернувся по-великому.
Незалежно від того, чи подобається вам робити це традиційним способом або змішувати в сучасний коктейль, абсент має надзвичайний смак. Спирт переганяється з різних рослинних рослин, включаючи аніс і фенхель, і саме хлорофіл з цих рослин надає абсенту характерний зелений колір. Але саме полин (Artemisia absinthium) надає духу смаку солодки свою назву і погану репутацію, що, як повідомляється, спричиняє галюцинації, судоми та інші порушення. Протягом 1800-х років такі лікарі, як доктор Р. Аморі, стверджували, що "абсентизм" є реальним та виснажливим медичним станом. Абсент навіть звинувачували у психічному погіршенні стану голландського художника-імпресіоніста Вінсента ван Гога в 1890 році.
Але чи справді абсент заслуговує на всю погану пресу? Чи нездорово - або навіть небезпечно - пити абсент щодня?
Якщо ви будете пити абсент щодня, у вас не буде галюцинацій
Перш за все, якщо ви будете пити абсент щодня, чи це змусить вас бачити і чути те, чого там немає?
Незважаючи на те, що Мулен Руж, можливо, змусив вас повірити, абсент не має особливої сили, щоб змусити вас галюцинувати. Протягом багатьох років вчені вважали, що туйон, хімічна речовина, що міститься в полині, є основною причиною горезвісної дії абсенту. Але дослідження, проведене групою німецьких дослідників, опубліковане в 2006 році в журналі Substance Abuse Treatment, Prevention and Policy, не виявило жодних історичних доказів, що підтверджують думку про те, що "абсентізм" є реальним станом, спричиненим шкідливим впливом туйону в абсент. Хоча це правда, що туйон може мати психоактивний і токсичний ефект при дуже високих дозах, дослідники дійшли висновку, що абсент ніколи не містив туйона в достатньо великих концентраціях, щоб викликати галюцинації або будь-які інші помітні ефекти.
То чому абсент настільки горезвісний, що викликає галюцинації? Автори дослідження 2006 року вважають, що це було пов’язано з високим вмістом алкоголю в абсенті. Щось таке, що випивало, могло спричинити вам подвійне побачення, якщо ви випили занадто багато, але в абсенті немає нічого природженого галюциногенного.
Якщо ви будете пити абсент щодня, ви фактично не будете споживати хімічну речовину, яка дозволила його заборонити
Все ще трохи стурбовані вмістом туйону у вашому абсенті? Не потрібно, тому що ця хімічна речовина зараз жорстко регулюється. Обмеження щодо туйону залежать від країни, але в США будь-який продукт, що містить полин, не повинен містити туйон, що визначається як десять частин на мільйон (10 ppm) або менше.
Але що, якщо вам трапиться взяти в руки старовинну пляшку абсенту? Якщо туйон був причиною заборони абсенту в США в 1915 році, чи небезпечний до заборони абсент? За словами доктора Дірка В. Лахенмайера, харчового хіміка та токсиколога, відповідь - ні. Хоча дослідження, проведені в 1800-х роках, припустили, що вміст туйону в абсенті досягав 260 ppm, Лахенмайер вважає, що ця кількість була надзвичайно неточною. На підставі його власних досліджень абсенту 19 століття за допомогою сучасних наукових методів, він дійшов висновку, що середня концентрація туйону в середньому до заборони Абсент Суїс де Понтарліє становила лише близько 23 мг/л. Це вище, ніж нинішня межа США, але в межах, встановлених деякими іншими країнами.
Тож якщо вам вдасться знайти старі речі, не бійтеся спробувати. Але, як і будь-який інший алкоголь, вживайте абсент в міру.
Коли ви п'єте абсент щодня, ви можете почуватися більш креативно
Ніщо не відчуває себе більш богемським, як склянка абсенту. Дух має репутацію вибору напою для художників, письменників та інших творчих типів. Крім Ван Гога, серед відомих поціновувачів абсенту були Ернест Хемінгуей, Шарль Бодлер, Анрі де Тулуз-Лотрек, Поль Верлен, Артур Рембо та Оскар Уайльд.
Але факти свідчать, що алкоголь насправді не сприяє підвищенню творчості. У дослідженні 1984 року, проведеному доктором Аланом Р. Ленгом та його колегами з Університету штату Флорида та опублікованому в "Захоплюючі поведінки", випробувані виконали кілька завдань для вимірювання творчого вирішення проблем. Деякі з них отримували алкоголь перед завершенням тестів, а інші отримували напій плацебо. Результати не показали об'єктивної різниці у креативності між цими двома групами, але ті, хто вважав, що вони вживали алкоголь, оцінювали свої показники вище, ніж ті, хто не вважав, що вони вживали алкоголь. Ми сподіваємось, що алкоголь зробить нас більш креативними, але це не так.
Хоча дослідження не зосереджувалося конкретно на абсенті, схоже, алкоголь у цьому зеленому дусі насправді не перетворить вас на наступного Шекспіра чи Пікассо. Тож, якщо ви п'єте абсент щодня, не сподівайтесь стати літературним генієм чи майстром живопису.
Якщо ви будете пити абсент щодня, це може скоротити вашу увагу
Якщо ви п'єте абсент щодня, це може негативно позначитися на вашій концентрації уваги та вашій здатності звертати увагу та реагувати на те, що відбувається навколо вас.
Дослідження 2004 року, опубліковане в Journal of Studies on Alcohol and Drugs, прийшло до висновку, що туйон шкідливо впливає на увагу та час реакції. Випробовуваним давали три напої, що містять однакову кількість алкоголю, але різну концентрацію туйону, а потім проходили тест уваги. Після споживання алкогольного напою з найвищою концентрацією туйону у випробовуваних спостерігався повільний час реакції, більша кількість помилок і менше приділялося уваги сигналам, що їх подавали дослідники. Ці проблеми не спостерігалися, коли випробовувані пили напої, що містять дуже мало або взагалі не містять туйону. Дослідники вважають, що це пов'язано з тим, що туйон знижує рівень гамма-аміномасляної кислоти (ГАМК), хімічної речовини в мозку, пов'язаної з "обробкою зорових подразників", як зазначає Scientific Nordic.
Тож якщо вам потрібно пристебнутись і щось зробити, можливо, ви захочете пропустити абсент.
Якщо ви п'єте абсент традиційним способом, це може погіршити якість вашого сну
Навколо абсенту багато ритуалів. Традиційний спосіб пити абсент передбачає розміщення спеціальної ложки з цукровим кубиком поверх склянки, що містить невелику кількість абсенту. Потім холодну воду повільно заливають кубиком цукру, розчиняючи його в абсенті і розбавляючи напій.
Це цікавий спосіб пити абсент, але цукор не зовсім корисний для вашого здоров’я. Більшість кубиків цукру містять приблизно чайну ложку цукру, і Американська асоціація серця передбачає, що жінки отримують не більше шести чайних ложок доданого цукру на день, а чоловіки - не більше дев’яти. Цукор може мати всі види негативного впливу на організм, включаючи збільшення ризику діабету 2 типу. А цукор, особливо перед сном, може вплинути на ваш сон.
Дослідження 2016 року, опубліковане в Journal of Clinical Sleep Medicine, показало, що особи, які вживали дієти з високим вмістом цукру, проводили менше часу в глибокому сні. Ця стадія циклу сну - це коли організм робить більшу частину свого загоєння та регенерації, і занадто мало глибокого сну може спричинити хаос для вашої імунної системи та вашого метаболізму.