Кон’югатна лінолева кислота, що це таке і що за цим стоїть наука; Category5 ™

кислота
(4)

CLA - це велика молекула, що складається щонайменше з 28 ізомерів (варіантів) лінолевої кислоти, нанизаних разом з поперемінними подвійними зв’язками, розділеними одинарним зв’язком, що призводить до того, що відоме як „кон’югована” система. Це важливо в органічній хімії, оскільки в результаті виникають делокалізовані електрони в системі, тобто електрони не пов'язані з однією молекулою в зв'язку і можуть зазнати так званого резонансу. Це зсув електронів, утворюючи зв’язки, що призводить до більш стійких структур. CLA може бути тим, що відоме як цис-жир або транс-жир, залежно від того, як влаштована структура навколо зв'язків. У цис-структурі функціональні групи молекули знаходяться на одній стороні подвійного зв'язку, тоді як у транс-структурі вони протилежні:

(1)

Ці структури виникають за наявності подвійних зв'язків, оскільки немає "вільного" обертання навколо зв'язку (порівняно з одинарними зв'язками), що призводить до утворення двох ізомерів; транс- ліворуч та цис- праворуч.

Транс-жири, як правило, отримують негативний прес, оскільки, як вважають, вони збільшують ризик розвитку ішемічної хвороби артерій, однак ці "транс-жири" відрізняються від CLA. Трансжири, згадані з оброблених харчових продуктів, є штучними, що виникає в результаті процесу додавання водню до рослинних олій, щоб зробити їх більш твердими. Однак трансструктурні CLA - це природні сполуки, які відіграють корисну роль у нашому харчуванні.

Лінолева кислота, молекули, що складають цей довгий ланцюг, безпосередньо відповідають за синтез багатьох елементів в організмі, таких як клітинні мембрани, та сполуки, що використовується для створення клітин імунної системи, таких як простагландини та лейкотрієни; арахідонова кислота. CLA є "хорошим жиром", оскільки він складається з жирних кислот омега-6 і найчастіше зустрічається у молочних та яловичих продуктах. Правильне дозування CLA щодня, як правило, близько 1,4 г-3,0 г, покращує стан шкіри, сприяє втраті жиру та покращує розвиток м’язів. Проблема, однак, полягає в тому, що ми зазвичай не отримуємо достатньо CLA з нашої дієти, особливо з тими, хто уникає молочних продуктів/м'ясних продуктів, саме тому прикорм надзвичайно популярний у спортсменів. Тут ми розглянемо науку щодо того, чому цей тип здорового жиру має переваги при втраті ваги.