Консорціум харчування раку - Суп із смаженого гарбуза - Консорціум харчування раку

Інгредієнти

• 2 ст. Л. Оливкової олії
• 1/2 склянки цибулі, нарізаної кубиками
• 1/4 склянки кубиків селери
• 1/4 склянки моркви, нарізаної кубиками
• 1 паличка кориці АБО 1 ч. Ложка меленої кориці
• 1/2 ч. Ложки меленого коріандру за бажанням
• 1,5 склянки смаженого гарбуза в пюре
• 1/2 склянки половина і половина
• 1/2 склянки легкого кокосового молока
• 2 ст. Ложки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
• 1 ст. Ложка свіжого імбиру, подрібненого дрібно
• 1/2 склянки звичайного грецького йогурту
• 2 ст. Ложки підсмажених насіння гарбуза за бажанням

Інструкції

1. Нагрійте оливкову олію в каструлі на середньому вогні до гарячого стану. Додайте цибулю, селеру, моркву, імбир і корицю. Соте до м’якості (але не коричневого кольору), близько 10 хвилин.
2. Додайте курячий бульйон і коріандр і доведіть до кипіння.
3. Тушкувати кілька хвилин.
4. Перемішайте в пюре гарбуз до однорідної маси.
5. Тихо кип’ятіть, щоб смаки розтанули, близько 10 хвилин.
6. Якщо ви використовуєте паличку кориці, вийміть її з супу і викиньте.
7. Пюрируйте суп занурювальним блендером до однорідності.
8. Додайте половину, половину кокосового молока та соєвого соусу та перемішуйте до повного змішування. Відкоригуйте приправу сіллю і перцем.
9. Для гарніру зверху додайте грецький йогурт та смажене гарбузове насіння.

---