Кореневий суп з лопуха - Меган Тельпнер

Автор Меган Телпнер/Усі рецепти

Ось вона. Мій супер цілющий літній суп, приготований з 95% місцевих інгредієнтів! Мені все одно, як гаряче, по-друге після смузі, готувати нічого не можна простіше, ніж великий горщик супу. Я їв це на кожен прийом їжі протягом гарних півтора днів.

Тепер не спускайся до самого дна, щоб побачити, що було в цьому супі. Спочатку давайте розглянемо цей секретний інгредієнт.

Це вірно. Корінь лопуха. Сама рослина схожа на зарослий ревінь. На другому році вона проростає на цих довгих стеблах, які потім покриваються тими настирливими задирами. Я зібрав свіжий корінь у свіжому стані, коли був на півночі у своєму котеджі, і чи не просто я почувався трохи небезпечною породою, коли пробирався по лісу гігантською лопатою, придатною для копання великої ями.

Я викопав корінь, вимив його, нарізав шматочками і там почався мій суп.

Чому я люблю корінь лопуха? Дозвольте мені порахувати шляхи.

Корінь лопуха містить велику кількість інуліну та слизу. Це суперкомбінат для відновлення здоров’я органів травлення!
Містить поліацетилени, які продемонстрували антимікробну активність.
Інші активні компоненти коренів лопуха включають алкалоїди, ефірну олію, флавоноїди, глікозиди, поліацетилени, смоли, дубильні речовини та летючу олію.
Насіння лопуха багаті вітамінами А і В та незамінними жирними кислотами.
Лопух традиційно застосовується при різних захворюваннях, включаючи хронічні захворювання шкіри, симптоми ревматоїдного артриту та профілактику раку.