Користь для здоров’я шиітаке; Бристольські гриби
Інформація про переваги для здоров’я від Dr Axe.
8 переваг грибів шиітаке
Гриби шиїтаке містять багато хімічних сполук, які захищають вашу ДНК від окислювальних пошкоджень, і тому частково вони є настільки корисними. Наприклад, Лентинан виліковує пошкодження хромосом, викликане протипухлинним лікуванням. Речовини ерітаденіну допомагають знизити рівень холестерину та підтримують здоров’я серцево-судинної системи. Дослідники з Японського університету Сідзуока виявили, що добавки ерітаденіну значно знижують концентрацію холестерину в плазмі. (1)
Шиітаке також унікальні для рослини, оскільки вони містять усі вісім незамінних амінокислот, поряд із типом незамінних жирних кислот, які називаються лінолевою кислотою. Лінолева кислота допомагає при схудненні та нарощуванні м’язів. Він також має переваги для нарощування кісток, покращує травлення та зменшує харчову алергію та чутливість.
1. Боріться із ожирінням
Деякі компоненти гриба шиітаке мають гіполіпідемічну (зменшувальну жир) дію, такі як ерітаденін та b-глюкан, розчинна харчова клітковина, яка також міститься в ячмені, житі та вівсі. Дослідження повідомляють, що b-глюкан може збільшити ситість, зменшити споживання їжі, затримати всмоктування їжі та зменшити рівень ліпідів (жиру) у плазмі крові.
Дослідження 2011 року, опубліковане в Journal of Obesity, вивчало вплив грибів шиітаке на ліпідні профілі плазми, розподіл жиру, енергетичну ефективність та індекс жиру в організмі. Щурів годували жирною дієтою протягом шести тижнів. Дослідники виявили значний вплив дієтичного втручання на збільшення маси тіла. Щури на високій дозі грибної дієти шиітаке (яка включала додавання грибного порошку до дієти з високим вмістом жиру) мали на 35 відсотків нижчий приріст маси тіла, ніж щури на дієтах із грибами з низьким та середнім грибами. Щури на дієті з грибами шиітаке з високими дозами також мали значно нижчу загальну жирову масу і мали тенденцію до меншого накопичення жиру.
Учені зробили висновок, припустивши, що гриби шиітаке можуть допомогти запобігти збільшенню маси тіла, відкладенню жиру та вмісту триацилгліцерину в плазмі, якщо їх додати до дієти з високим вмістом жиру. Це спонукає до проведення досліджень на людях, які вивчають ефективність грибів шиітаке для профілактики та лікування ожиріння та пов'язаних з цим метаболічних порушень. (2)
2. Підтримка імунної функції
Гриби здатні підвищувати імунну систему та боротися з багатьма хворобами, забезпечуючи важливими вітамінами, мінералами та ферментами. Дослідження 2015 року, опубліковане в журналі Американського коледжу з питань харчування, оцінило 52 здорових чоловіків та жінок у віці 21–41 років, щоб визначити, чи можуть гриби шиітаке покращити імунну функцію людини. Дослідження включало чотиритижневе паралельне групове дослідження, в якому брали участь учасники, які споживають або п’ять, або 10 грамів грибів щодня.
Результати дозволяють припустити, що споживання грибів покращує ефекторну функцію клітин та покращує імунітет кишечника. Також спостерігалося зменшення запалення через споживання грибів. (3)
3. Знищуйте ракові клітини
Дослідження показують, що гриби шиїтаке допомагають боротися з раковими клітинами, а лентинан у шиітаке допомагає лікувати пошкодження хромосом, викликані протипухлинними методами лікування. Це припускає, що шиітаке можна використовувати як потенційне природне лікування раку.