Користь кориці для здоров’я
Що таке кориця?
Кориця, одна з найдавніших спецій, була першим товаром, що торгувався, і вважалася такою ж дорогоцінною, як золото. Стародавні єгиптяни імпортували корицю з Китаю і використовували її як ліки, підсилювач їжі та як бальзамуючий засіб.
Спеція ароматна і позбавлена кори кори кориця верум дерево. Його сушать на сонці і згортають у вигляді палички кориці. Коли перо перетирається, воно доступне у вигляді порошку кориці.
Кориця має характерний запах і різкий смак, який виділяється при старінні коричного альдегіду в присутності кисню. Хімічні компоненти, що входять до складу кориці, включають евгенол, етилциннамат, метилхавікол, ліналоол, циннамальдегід та бета-каріофілен.
Дві популярні різновиди кориці:
- Справжня кориця (Cinnamonum verum), корінний житель Шрі-Ланки, кращої якості.
- Касія (Cinnamonum cassia) комерційно культивується в країнах Південної Азії, таких як Китай, Індонезія та В'єтнам. Саме ароматична кора китайського коричного дерева є більш гострою, ніж справжня кориця.
Користь кориці для здоров’я
Кориця пов’язана з цілою низкою користі для здоров’я. Більша частина користі кориці для здоров’я походить від ефірних масел, що містяться в корі дерева. Циннамальдегід, коричний ацетат та коричний спирт у кориці мають антиоксидантні, антибактеріальні та протигрибкові властивості. Поряд із властивими йому властивостями, які допомагають боротися із запаленням, аромат приваблює всі вікові групи.
Знижує шкідливий холестерин
Регулює рівень цукру в крові
Доведено, що кориця корисна для діабетиків, оскільки вона знижує високий рівень глюкози в крові завдяки дії спеціальної сполуки. Циннантанін B1, танін, виділений із справжньої кориці, уповільнює активність ферментів, які метаболізують глюкозу, стимулюють всмоктування глюкози клітинами та збільшують вивільнення інсуліну.