Королівський головний рецепт випічки порошкових печивів; 1923 Royal Baking Powder Co.

Ось сторінки 4, 5 і 6 книги рецептів 1923 року «Виготовлення печива» від Royal Baking Powder Co.

головний

Щоб переглянути цілу книгу, просто відвідайте категорію «Виготовлення печива: Королівський порошок для випічки» та натисніть заголовок сторінки, щоб переглянути цей розділ.

Усі зображення нижче можна натиснути, якщо ви хочете побачити більшу копію.

Що таке Королівський головний рецепт печива?

По-перше, це рецепт, схвалений досвідченими кухарями, для приготування смачного гарячого печива.

По-друге, його можна використовувати як основний рецепт для більш ніж десятка різних бісквітних делікатесів, запропонованих на наступних сторінках.

По-третє, ви можете зберігати тісто, виготовлене за цим рецептом, у крижаній коробці або в іншому прохолодному місці, поки не будете готові його спекти. Бісквітне тісто, виготовлене з використанням Royal та витримане таким чином, робить такі ж чудові легкі та смачні печива, як ті, що випікаються відразу після змішування.

СІМ ПОСІБНИКІВ ДО ХОРОШОГО БІСКВІТУ

  1. Використовуйте Королівський порошок для випічки.
  2. Використовуйте хороший сорт хлібного борошна.
  3. Використовуйте вимірювання рівня.
  4. Для укорочення використовуйте будь-який хороший твердий жир або рослинне масло - масло не потрібно - масло спрощує процес, оскільки воно легше вимірює та змішує.
  5. Звертайтеся якомога легше і якомога менше.
  6. Випікайте в «швидкій» або гарячій духовці.
  7. Сталева виделка значно полегшує змішування.

10 хвилин на виготовлення – 10 хвилин на випікання!

КОРОЛЕВСЬКИЙ МАЙСТЕРНИЙ РЕЦЕПТ НА ВИПІКАННЯ ПОРОШКОВОГО БІСКВИТУ

2 склянки борошна
4 чайні ложки Королівського порошку для випічки
2 столові ложки вкорочення
1/2 чайної ложки солі
3/4 склянки молока або половина молока і половина води
Готує 14 печива середнього розміру

Просійте разом борошно, розпушувач і сіль. Додайте укорочення і ретельно перемішайте сталеву виделку. Повільно додайте рідину, щоб вийшло м’яке тісто. Розкачайте або поплескайте руками по борошняній дошці товщиною близько півдюйма. Нарізати бісквітною формою, спочатку змоченою в борошні. Помістіть на злегка змащену жиром сковороду - відкладіть у прохолодне місце до готовності до випікання - або випікайте відразу в гарячій духовці (475 °) 10-12 хвилин. Якщо бажано більш короткий бісквіт, використовуйте 3 або 4 столові ложки укорочення.

ДЕСЯТЬ СКЛАДНИХ ВАРІАЦІЙ МАСЕРНОГО РЕЦЕПТУ