Котлети з меленого м’яса швидкого приготування Kerala My Heart Beets
Закуска, яка поєднується з чаєм так само добре, як і коктейль. Ці хрусткі золотисті котлети виготовляються з меленим м’ясом, картоплею та сумішшю ароматних спецій.
Якщо ви малаялі, ви знаєте все про цю шалено смачну закуску. Це справді популярний рецепт кераліту (християнський), який, як правило, готується з яловичини, але ви можете використовувати інший вид меленого м’яса (баранина чудова!), Якщо хочете.
Я пам’ятаю, як я вперше з’їв котлету з кераліту. Я навчався на третьому курсі коледжу, і Робі приніс мені деякі котлети своєї мами, щоб спробувати. Я їх з’їв, і вони мені задули - настільки, що це все ще одне з найяскравіших спогадів про їжу. Пам’ятаю, я сказав (у проміжках між укусами): "Ого ... це як тиккі ... але з м'ясом!"
Я знаю, це не самий поетичний опис хаха, але все одно він відчувається досить точно. Котлети були моїм введенням в кералітову кухню.
ЯКА РІЗНИЦЯ МІЖ ТІККІ І КУЛЕТКОЮ?
Існують деякі інші відмінності між алоо тіккі та м’ясною котлетою, окрім очевидного (м’ясо).
Для початку ці два смажені пиріжки готуються дуже по-різному. Котлети з кераліту вимагають “м’ясної масали” - це південно-індійська гарам-масала, яка сильно відрізняється від північно-індійської суміші, яку ви знайдете в магазинах. Котлети в Кералі також вимагають листя каррі, які додають пиріжкам справді унікальний цитрусовий смак.