Коза проти баранини та баранини - Порівняння впливу на здоров’я та харчування
Вступ
Кози та вівці - молода вівця, яку називають бараниною, як ссавці, так і належать до сімейства Bovidae, мають багато подібностей. Обидві тварини є рослиноїдні тварини, це означає, що їх раціон не включає м'ясо і здебільшого складається з пасовищних рослин та насіння. І кози, і вівці є копитний, жуйний тварини з подібною соціальною поведінкою і часто утримуються в одній групі.
При всій своїй подібності вони мають досить багато відмінностей. Вони належать до окремих видів і мають чіткий зовнішній вигляд. Кози мають роги і вкриті шубою, тоді як безрогі вівці є Найбільш часто покритий вовною. Це пов’язано з тим, що кози живуть у більш теплому кліматі, тоді як вівці зазвичай зустрічаються в холодну погоду. Хвіст у кози короткий і спрямований вгору, коли овечі хвости зазвичай довгі і спрямовані вниз. Вони також мають різні переваги пасовища, яким харчуються. Кози люблять пасти траву, але завдяки довгій шиї їм легше їсти рослини, які розташовані вище, тоді як вівці зазвичай добувають на рівні копит (1).
Баранина, баранина або свиня - все це назви м’яса, яке походить від овець. Різниця в тому, баранина - це м’ясо молодої вівці, тоді як баранина або свиня це назви м’яса повністю виросли вівці, зарізаний приблизно у віці двох-трьох років. Зазвичай чим темніше м’ясо, тим старша тварина.
М’ясо, вироблене з дорослої кози, зазвичай називають шевон і названо м’ясо кози, зарізаної у віці молодше 12 місяців дитина.
Харчування
М'ясо козла і баранини класифікується як червоне м'ясо, однак їх поживний склад досить різний.
Баранина або баранина має більше ніж подвійну кількість калорій, порівняно з козячим м’ясом. М'ясо баранини також містить майже вдесятеро більше жиру і відповідно більше холестерину. Природно, що баранина в м’ясі має більше насичених жирів, а також у мононенасичених та поліненасичених жирах. Козяче м’ясо з іншої сторони більше білка концентрація.
І м’ясо козла, і баранини містять незначну кількість вуглеводів і мають глікемічний індекс 0. Вони також не містять клітковини.
Вітаміни
М'ясо баранини або баранина має помірні кількості вітаміну D і вітаміну B6, тоді як козяче м'ясо цілком не має їх. М'ясо баранини також багатше на вітамін В1, вітамін В3, вітамін В5, вітамін В12 і вітамін К. М'ясо козла, з іншого боку, має більш високі рівні концентрації вітаміну Е і вітаміну В2. В обох недостатньо або немає вітаміну С, вітаміну А та фолієвої кислоти (вітамін В9). Загалом м'ясо баранини або баранина є кращим джерелом вітамінів.
Мінерали
У козячому м’ясі більше заліза, калію та міді, цинку та фосфору, тоді як м’ясо баранини містить більше магнію. М'ясо баранини або баранина також містить менше натрію. Обидва види м’яса містять однакову кількість кальцію. Козяче м’ясо, загалом, є більше мінералів.
Вплив на здоров'я
Козяче м’ясо, мають більше білка і менше жиру порівняно з бараниною та бараниною, тобтоs вважається більш худим і загалом а здоровіше проте, коли мова заходить про мікроелементи, обидва види м’яса містять різні цінні мінерали та вітаміни.