Кращі у світі веганські ковбаски смачні
Найкращі у світі веганські ковбаси можуть сміливо заявляти, але я можу чесно сказати, що я ніколи не дегустував кращих веганських ковбас ... Ці ковбаски вологі, тверді та надзвичайно сповнені смаку; вони справді кращі за все, що можна придбати в магазинах!
Цей пост містить партнерські посилання. Для отримання додаткової інформації див. Мою політику конфіденційності.
Більшу частину свого дорослого життя я не їв м’яса, і насправді ніколи не пропускав жодного з них, окрім ковбас.
Я не кажу про ті мляві в’ялі рожеві речі, які ви знайдете в супермаркетах, я маю на увазі належні ковбаски, виготовлені із справжнього м’яса, зелень та спецій. Ті, які роблять маленькі, незалежні м’ясники - ті, хто досі носить солом’яні човники.
Тайські ковбаски
Коли ми жили в Таїланді, скрізь були продавці ковбаси sai oua (ковбаси), і я багато разів думав, що якщо я буду їсти м'ясо, я, мабуть, житиму на них. Не те, що я коли-небудь пробував, але якщо запах міг проходити ... скажімо, що мій живіт жахливо бурчав, коли вечорами виходили візки з їжею!
Продавець ковбас на ринку неділі ввечері в Чіангмані Пряні свинячі ковбаски на ринку Тон Пайом в Чіангмаї
Веганські сосиски в Таїланді
На щастя, я знайшов кілька сотових (веганських) вуличних візків та кафе, де вони продавали веганські ковбаси (sai oua, тобто не веганські сосиски західного типу!) - вони були настільки хорошими, наскільки я уявляв їх м'ясисті колеги бути. Їв їх досить багато!
Хочете більше м’ясних веганських рецептів?
- ковбаса та запіканка з фенхелю
- фаршироване сейтанське смаження
- Ребра барбекю
- Ірландське рагу
- сейтан та чорнослив тагін
- куряче масло з овочами
З чого роблять веганські ковбаси?
Вони виготовляються з життєво важливої пшеничної клейковини, яка є білком, що залишається після видалення крохмалю з пшеничного борошна. Життєва пшенична клейковина використовується для зміцнення борошна для виготовлення хліба, а також для виготовлення м'яса на рослинній основі, відомого по-різному як сейтан, міанджін та пшеничне м'ясо.
Сейтан виготовлявся в Азії протягом століть і добре відомий у буддистській культурі, де вживання м’яса не завжди є справою. Якщо ви бачили в китайських супермаркетах консервні банки з качкою чи імітацією курки, ви будете знайомі принаймні з кількома способами її використання!
Однією з чудових речей проживання в Південно-Східній Азії було достаток сейтану, особливо в Джорджтауні, Пенанг (Малайзія), де існує величезна китайська громада. Якщо ви коли-небудь були в цьому районі, я настійно рекомендую вегетаріанську кухню Lily, де ви знайдете справжнє свято страв із сейтану!
ковбаса та запіканка з фенхелю
Інгредієнти для веганських ковбас
- життєво важлива пшенична клейковина
- гречане борошно
- варена біла квасоля
- овочевий відвар
- аквафаба
- оливкова олія екстра вірджин
- приправа: сушені пластівці цибулі, харчові дріжджі (нуч), рідкий дим, кокосові амінокислоти (або соєвий соус), часник, ковбасна приправа (за бажанням)