Крім яблук Подача на день темного шоколаду може утримати лікаря - ScienceDaily

Шоколад, який деякі вважають «їжею богів», є частиною раціону людини щонайменше 4000 років; його походження вважається в регіоні, що оточує басейн Амазонки. Введений у західний світ Христофором Колумбом після його четвертого подорожі до Нового Світу в 1502 році, шоколадом зараз користуються у всьому світі. Дослідники підрахували, що типовий американець щорічно споживає понад 10 фунтів шоколаду, а найбільше їдять ті, хто живе на західному узбережжі. Не було б чудово, якби здоровим вважався лише шоколад?

крім

Насправді шоколад є чудовим джерелом незліченних речовин, які, на думку вчених, можуть надати важливу користь для здоров'я. Наприклад, він містить сполуки під назвою "флаваноли", які, схоже, відіграють різноманітні функції організму, включаючи ті, що пов'язані з їх потужними антиоксидантними та протизапальними діями. У багатьох масштабних дослідженнях на людях зафіксовано статистичну кореляцію між споживанням флаванолу та ризиком серцево-судинних захворювань. Дослідження на тваринах свідчать, що такий взаємозв’язок може бути пов’язаний із фізіологічним впливом флаванолів на хронічне запалення, здоров’я судин та рівень ліпідів у крові. Проте було проведено мало контрольованих досліджень втручання людини, щоб перевірити прямий вплив споживання шоколаду на ці змінні.

Щоб допомогти заповнити цю прогалину в знаннях, дослідники з Університету штату Сан-Дієго перевірили свою гіпотезу, згідно з якою шоколад, зокрема темний шоколад, який містить вищі рівні флаванолів, ніж молочний шоколад, може захистити від ризику серцево-судинних захворювань, знижуючи артеріальний тиск, кровотік та покращення рівня ліпідів у крові.