Крістіна Тосі Момофуку Молочний бар - Поради щодо здоров’я та дієти від кондитера

Фото: Даніель Крігер

крістіна

Будучи головним мотиватором морозива із зернових молочних продуктів Momofuku Milk Bar, тортів трюфелів і так, Crack Pie ®, шеф-кухар, удостоєний нагороди Джеймс Борода, проводить свої дні, вибираючи нові рецепти. Також вона їсть "недобросовісну кількість тіста для печива щодня", згідно з її офіційною біографією.

Враховуючи те, що нам часто кажуть, що цукор - це диявол, і навіть регулярне вживання їжі призведе до збільшення ваги або, принаймні, до виснаження енергії, - пропорційна Тосі - захоплююча тема. Я є великим спостерігачем за телепрограмами, пов’язаними з продуктами харчування, тому вона з’являється на моїй трубці принаймні раз на тиждень, або з’являється у висвітленому серіалі PBS засновника Момофуку Розум кухаря, або винне задоволення Cooking Channel Унікальні солодощі. І кожного разу, коли вона там, я не можу не подумати: "Як вона це робить?" Є багато кухарів, яким вдається залишатися гнучкими, але самопроголошений наркоман цукру, який із задоволенням «розчавлює» миску крупи на післяобідній перекус? Це не можуть бути просто хороші гени.