КРОН-дієта
КРОН-дієта (Обмеження калорій при оптимальному харчуванні) [1] - це багата на поживні речовини, дуже низькокалорійна дієта [2], розроблена Роєм Уолфордом, Лізою Уолфорд та Брайаном М. Делані. [3] [4] [5] Дієта CRON передбачає обмеження калорій в надії на те, що практика покращить стан здоров’я та уповільнить старіння, одночасно намагаючись забезпечити рекомендовану добову кількість різних поживних речовин. Інші назви включають CR-дієта, Дієта довголіття, і План боротьби зі старінням. Кілька людей, включаючи Уолфордів, Делані та інших, заснували CR Society International для пропаганди дієти CRON.
Зміст
Витоки
Дієта CRON була розроблена на основі даних Уолфорда, складених під час його участі у «Біосфері 2» [6], та з десятиліть випробувань на тваринах Уолфорда. [7]
Теорія
Прихильники дієти CRON вважають, що кожен має те, що вони називають "встановленим значенням", вагою, специфічною для конкретної людини, при якій кожен, природно, залишається, коли їсть свій звичний щоденний раціон. Прихильники вважають, що "встановлена точка" визначається через спадковість та харчові звички в дитинстві. Прихильники рекомендують прихильникам залишатись на рівні від 10 до 25% за встановленого значення, припускаючи, що це необхідно для того, щоб дієта була максимально ефективною. [8]
Керівним принципом, який прихильники використовують для визначення “заданого значення” людини, є вимірювання вмісту жиру в тілі людини. Прихильники заявляють, що для жінки це повинно становити від 10 до 15%, а для чоловіків - від 6 до 10%. [9] Прихильники пропонують використовувати інструменти для випробування шкірних складок (вони спеціально рекомендують "вимірювач жиру"), певні цифрові шкали, денсиометрію та/або аналіз біоелектричного імпедансу для визначення вмісту жиру в організмі. Потім прихильники використовують поточну вагу та вміст жиру в організмі для визначення цільової ваги (нижче "встановленого значення"), а також планують і дотримуються попередньої дієти до досягнення цільової ваги.
Далі прихильник визначає кількість обмежень калорій, яку вони хочуть застосувати у своєму звичайному режимі харчування. Прихильники рекомендують обмежити споживання на 20%. [9] Фактична щоденна кількість з’їденого залежить від базової швидкості метаболізму (BMR) прихильника, хоча Уолфорд заявив, що сумнівається у достовірності засобів розрахунку BMR. Загальний щоденний прийом становить 1800 калорій на день. [10]
Практика
Уолфорди пропонують у своїй книзі триразове харчування, але можливі варіації. Прихильники можуть варіювати кількість їжі, яку вони їдять на день, щоб відповідати своєму графіку: як правило, це досягається поєднанням калорійної та калорійної їжі різними способами. [11] Прихильники також використовують "добавки"; вони використовують це слово для позначення вітамінних таблеток, а також певної їжі з високим вмістом їжі (яка обов’язково калорійна). [12] Уолфорди описують ці продукти як "надзарядні пристрої для поживних речовин"; приклади включають комбу, пивні дріжджі, пшеничні висівки, зародки пшениці, гриби шиітаке, нежирне сухе молоко, сою та тофу. Ці "поживні суперзарядні пристрої" часто використовуються для підвищення харчової щільності їжі. [11]
Уолфорди пропонують, щоб прихильники їли три рази на день. Вони пропонують прихильникам готувати вісім страв у певний день тижня, а потім заморожувати ці страви для використання протягом усього тижня. Вони називають цей процес "варіантом варіння та заморожування", а самі страви - "одноразовими MegaMeal". Вони пропонують прихильникам використовувати два "Рецепти вільного вибору" для двох інших курсів на день.