Кухонна термоусадочна персики проти
КУХНЯ:
Між цими найважливішими сестрами літа існувало давнє суперництво, кожна з яких мала свої божественні риси. Зараз я хотів би прийняти поєдинок чемпіонату між ними з покроковим ударом події - нехай переможе найкращий кісточковий фрукт!
Представляємо перші персики в червоному куті, що родом з Джорджії, та нектарини в жовтому куті, що родом з Каліфорнії.
Раунд 1: Передумови
Соковитий персик, фрукти Мафусаїл, був одомашнений у Китаї близько 2000 років тому, просочившись до Європи знаменитим Шовковим шляхом через Персію, а потім до Америки в 1700-х роках. Натураліст Чарльз Дарвін був особливо збентежений походженням персикових видів, коли під час своїх розвідок він помітив, що персикові дерева проростають випадковими нектаринами, тоді як нектаринові дерева вирощували кілька персиків, поряд з деякими химерними гібридами, які симетрично демонстрували половину персикових і наполовину нектаринових характеристик. Дарвін та інші ботаніки прийшли до висновку, що голі персики або нектарини, поки член родини троянд були результатом однієї природної мутації, яка впливала на ген пухнастості. У той час як домінантний алель (форма гена) виражав нечіткість, рецесивна форма - облисіння. Отже, нектарин - це блакитноока блондинка у світі кісточкових фруктів.
2 раунд: фунт за фунт
З точки зору набору навичок, як персики, так і нектарини поділяються на харчові та вільні камені, залежно від легкості, від якої м’якоть відділяється від кісточки. Обидва вони або з білим м'ясом, або з жовтим м'ясом, причому останні мають тенденцію бути більш кислими з дещо терпким пунктом один-два при вживанні в сирому вигляді.