Кукурудзяне харчування та чисті вуглеводи Чи це кето-дружній KetoASAP

Кукурудза - одна з тих страв, яку можна приготувати та включити в багато страв. Незалежно від того, чи їсте ви це у вареному або смаженому вигляді на качанах кукурудзи як закуску, чи подаєте просто кукурудзу як гарнір до основної страви, або вводите його в салати та соуси, можна впевнено сказати, що кукурудза є основним продуктом. на кухнях багатьох людей.

Але коли ви сидите на кето-дієті, вам потрібно шукати і стежити за всім, що ви споживаєте, тому зрозуміло, що ви хочете дізнатися більше про їжу.

Отже, чи можете ви їсти кукурудзу на кето-дієті і все одно залишатися в кетозі? Продовжуйте читати, щоб дізнатись.

харчування

Харчова інформація про кукурудзу

Ось харчова інформація щодо 100 грамів вареної, солодкої, жовтої кукурудзи (*):

Калорії96 ккал
Жир1,5 грам
Білок3,41 грам
Загальна кількість вуглеводів21 грам
Клітковина2,4 грам
Чисті вуглеводи18,6 грам

Значення кукурудзяного глікемічного індексу (ГІ)

Більшість бобових та зернових культур, які, як правило, мають велику кількість вуглеводів, мають середній або високий ГІ. І кукурудза не є винятком з цього, оскільки вона має глікемічний індекс 52 ± 5. Це означає, що солодка кукурудза спричинює приблизно 50% повільніший стрибок цукру в крові порівняно з глюкозою. (*)

Користь для здоров’я кукурудзи

Кукурудза - це їжа, яка містить різноманітні поживні речовини, такі як відносно велика кількість білка і клітковини, а також вітаміни та мінерали, такі як В6, пантотенова кислота, або також звана вітаміном В5, фолієвою кислотою або вітаміном В9, ніацином або В3 та калієм.

Кукурудза, як і інші зерна, також містить антиоксиданти. Антиоксиданти - це хімічні сполуки, які допомагають організму запобігати окисному стресу та боротися з ним, спричиненим вільними радикалами. Вони досягають цієї функції, зв’язуючись із вільними радикалами та відключаючи його шкідливий вплив.

Насправді одне дослідження показує, що кукурудза містить найбільший загальний вміст фенолу серед усіх зернових культур, які були випробувані. Є кілька основних сімейств антиоксидантів, які містяться в кукурудзі, а це ферулова кислота, антоціани та зеаксантин, лютеїн та фітинова кислота. (*)