Кулінарні хакі Зменшіть калорії рису наполовину та інші хитрощі

калорії

Нещодавно вчені представили спосіб приготування рису, який робить його набагато менш калорійним. Подивіться, про які ще трюки щодо зниження калорій ви не знали.

Рис просто непереборний. Тарілка з хайнанською куркою або смаженою свининою, якою б смачною вона не була, була б неповною без рису. Але чому нешкідлива миска з пропареним рисом повинна бути заповнена калоріями?

Більше ні. Дослідники з Коледжу хімічних наук у Шрі-Ланці виявили життєво важливу техніку приготування їжі, яка зменшує калорії у вашому рису наполовину. Це робиться шляхом опускання трохи кокосової олії (приблизно 3% від маси рису) у окріп перед додаванням рисових зерен, а потім вареного рису дають охолонути в холодильнику протягом 12 годин.

Основна наука

Студент бакалавра Садхер Джеймс та його наставник Доктор Пушпараджа Тавараджа перед розробкою рецепту випробував 38 різних видів рису. Наука проста; він заснований на хімічних властивостях різних крохмалів та способі їх розщеплення в організмі людини.