Культури африканської діаспори Oldways
Африканська діаспора може бути новим терміном для багатьох людей. Ми не чуємо, як це часто використовується в розмові чи письмі. Африканська діаспора - це термін, який зазвичай використовується для опису масового розпорошення народів з Африки під час трансатлантичних рабських торгів, з 1500-х по 1800-і роки. Ця діаспора перевезла мільйони людей із Західної та Центральної Африки в різні регіони Америки та Карибського басейну.
Ці африканські предки висадились у регіонах, де представлені різні місцеві страви та кухні, а також інші культурні впливи, що сформували їх унікальний стиль приготування їжі. Загальна схема рослинної барвистої дієти, заснованої на овочах, фруктах, бульбах та зернових, горіхах, корисних оліях та морепродуктах (де вони є), була поширена у всіх цих чотирьох регіонах, але їх культурні відмінності мають підстави відзначати. Їх смаки можуть ділитися і випробовувати люди скрізь.
Ось короткий опис чотирьох здорових регіональних дієт африканської спадщини. Подивіться відмінності та подібності у всьому:
Африканський
Африка є домом для листяної зелені, коренеплодів, пюре з бульб та квасолі, а також багатьох різних рослинних культур на її землях. У Центральній та Західній Африці традиційні страви часто базувались на ситних овочевих супах та рагу, наповнених спеціями та ароматами, заливали вареними та розтертими бульбами або зернами. У Східній Африці цільні зерна та овочі є основними рисами традиційних страв, особливо капусти, капусти та кукурудзи (кукурудзяної муки). На Африканському Розі, де зустрічаються Ефіопія та Сомалі, традиційні страви базуються на fl таких хлібах, як ін’єра (виготовляється з тегу, сорго або цільної пшениці) та квасолі, суміші зі спеціями, як сочевиця, боби фава та нут. Сьогодні багато страв у Горні все ще готують у халяльному стилі, що означає, що вони не містять свинини, алкоголю та м’яса лише від тварин, які самі померли. По всій Африці кус-кус, сорго, пшоно та рис користувались як основою страв або як каші та бортики. Кавун і бамія - вихідці з Африки, і багато хто вважає, що огірки теж. Всюди їли квасоля в надлишку, особливо чорноокий горох, який часто товкли у порошок для смачних паст з квасолі, обсмажених у вигляді оладок.