Курячий бульйон для курячого супу та інших рецептів - Центр Карлфельдта
У холодний день немає нічого подібного на гарячий домашній курячий суп!
Це не тільки зігріваюче та живильне для організму, але й природне оздоровлення та підтримка для тих, хто страждає від застуди, грипу та інших захворювань, включаючи аутоімунні та суглобові розлади. Приготування бульйону також дозволяє витягнути харчові долари, щоб їжа довше зберігалася.
Коли ви робите курку, використання залишків кісток та частин для супу є прекрасним способом використовувати ці додаткові частини для поживного бульйону.
За останні пару років більшість того, що я купую там, де йде курка, - це шматочки курки з кістками або цілі кури. Раніше я купував курячі грудки в основному без кісток і шкіри. Зараз я хочу цілу курку з кістками, шкірою, сухожиллями, сполучною тканиною та іншими частинами.
Чому? Тому що я дізнався із традиційних методів приготування, що використання цілої курки з її шкірою та кістками є корисним для вашого здоров’я. У цілій курці так багато поживних речовин, і смак насправді важко порівняти з бульйонними кубиками, які ви можете придбати в магазині, або намагаючись зробити бульйон з курячих частин без кісток і шкіри. Я насправді кілька разів пробував це і дивувався, чому, як би, бульйон не мав особливого смаку. Тепер я знаю! Детальніше про те, чому бульйон є настільки важливим і цілющим для організму, особливо там, де стосуються хронічних захворювань, читайте в книзі доктора Наташі Кемпбелл Макбрайд “Синдром кишечника та психології”.
Курячий бульйон містить біодоступні поживні речовини для користі для здоров’я
Бульйони - це універсальна та насичена поживними речовинами їжа, яка містить вітаміни, мінерали та інші необхідні поживні речовини, і може бути використана для багатьох рецептів, таких як суп, рис, запіканки, соуси та багато іншого:
- Жир і білок - критично важливий для клітинних будівельних блоків
- Мінерали - магній, фосфор, кремній, сірка та інші (хоча бульйон може містити невелику кількість кальцію, проте не слід вважати, що бульйон є рясним або багатим джерелом цього мінералу)
- Колаген - підтримка волосся, нігтів, шкіри та суглобів
- Амінокислоти - глутамін, пролін, аргінін, глюкозамін та хондроїтин сульфати (для виробництва колагену)
- Желатин - зцілення для травлення та імунітету
- Глутатіон - метаболічне здоров’я
- Сірка, гліцин, глутатіон та калій - допомагають організму у детоксикації клітин та печінки