Курячий пармезан, Світліша мережа їжі Рецепти здорової їжі, ідеї та харчові новини Харчова мережа
Пов’язані з:
Класичний курячий пармезан подається в паніровці, смаженому та задушеному в сирі моцарелла, а потім подається разом з тарілкою макаронів. При всьому цьому замовлення в деяких ресторанах може нахилити ваги до 1500 калорій та 80 грамів жиру на порцію. Ось як отримати той самий смак за вирахуванням зайвого жиру.
Паніровані курячі котлети не потрібно готувати в чашках олії. Зробіть їх менш жирними, протушивши їх на антипригарній сковороді з кількома чайними ложками олії або запікаючи в духовці шприцем кулінарного спрею. На кожну столову ложку олії, яку ви вирізаєте, ви економите 120 калорій і 14 грамів жиру.
Для панірування використовуйте традиційне поєднання борошна, яєць та сухарів. Мені подобається суміш італійських приправлених сухарів та звичайних панко для отримання надзвичайно хрусткої та ароматної скоринки. Якщо ви хочете повністю відмовитися від панірування, спробуйте замаринувати курячі грудки без кісток і шкіри в італійській заправці, а потім обсмажте їх на грилі або смажте. Також пам’ятайте про свою порцію курки - дотримуйтесь від 4 до 5 унцій грудного м’яса (сирого) або 3 або 4 тендерів на курку на порцію.
Приготовлені помідори є приголомшливим джерелом антиоксиданту лікопіну. Томатний соус, виготовлений з невеликою кількістю оливкової олії, є низькокалорійним способом додати великий смак. Налийте стільки соусу, скільки вам подобається.