Куркумін проти

Пов’язані статті

Хоча їх імена звучать схоже, куркумін і кмин мають різні властивості та пропонують певні переваги. Поліфенол, куркумін є активним інгредієнтом куркуми - кореневища, яке є членом сімейства імбирних. Тертий корінь куркуми та мелена куркума надають продуктам насичений золотистий колір.

входить складу

Кмин, навпаки, належить до сімейства петрушкових; Ви можете знайти його в магазинах у вигляді крихітних коричневих насіння та меленого порошку. Поширені інгредієнти південноазіатської та інших світових кухонь, обидві спеції мають різкі аромати та смаки.

Переваги куркуміну

Потенційною користю куркуміну є легіон, і цілителі в Китаї та Індії використовували його протягом століть, згідно зі статтею «Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування» у 2017 р. У сучасний час куркумін був предметом численних наукових випробувань. Огляд досліджень, опублікованих у журналі Foods за 2017 рік, пояснює великий науковий інтерес до куркуміну з його антиоксидантними та протизапальними властивостями. Як антиоксидант, куркумін, здається, шукає і перешкоджає руху вільних радикалів в організмі. Вільні радикали - своєрідні молекули, які можуть спричинити глибоке пошкодження клітин та призвести до хронічних захворювань.

Куркумін проявляє протизапальну активність і виявляє потенціал у профілактиці таких захворювань, як хвороба Альцгеймера, Паркінсона, різні типи раку, метаболічний синдром, артрит та серцеві захворювання. Крім того, автори окреслили потенціал куркуміну у полегшенні м’язових болів та запалень, спричинених фізичними вправами.

Однак куркумін у куркумі має нижчу сторону. Організм швидко його усуває, і сам по собі інгредієнт має погану біодоступність. Автори огляду зазначають, що куркумін видається найбільш ефективним у поєднанні з піперином, що входить до складу чорного перцю.

Куркума також є хорошим джерелом кількох мінералів, зокрема заліза та марганцю. Столова ложка меленої спеції забезпечує 29 відсотків добової норми заліза на двокалорійній дієті і 93 відсотки марганцю. Вам потрібно залізо, щоб переносити кисень по всьому тілу, а марганець сприяє здоров’ю кісток і загоєнню ран.