Квашена капуста та гриб Pierogi Pierogi z Kapustą i z Grzybami - Поліруйте свою кухню

Квашена капуста та гриб П'єрогі

З Різдвом за рогом я готую ще одну страву, яка завжди присутня на моєму святковому столі: квашену капусту та грибні п’єрогі. Я хотів сказати, що це, безумовно, моя улюблена святкова страва (або будь-коли) страва, але щороку мені нагадують, що це також barszcz z uszkami та śledź. На щастя, мені не потрібно вибирати лише одну, і я все це роблю.

гриб

Для складання цього рецепта ви можете скористатися власною домашньою квашеною капустою або придбати в магазині. Якщо ви вирішили піти з магазинного, переконайтеся, що в список інгредієнтів входять лише капуста і сіль. Це означає, що капуста квашена самостійно, без допомоги оцту. Сіль (+ час) створює виразний гострий смак, оцет просто зробить його кислим.

М'яке і ніжне тісто для п'єрогі нагадує текстуру макаронного тіста, а начинка пікантна, злегка гостра, але не непомітна. Ви точно можете розрізнити характерний горіховий і землистий смак лісових грибів.

Квашена капуста та гриб П'єрогі

Інгредієнти

  • Наповнення:
  • 27 унцій банку квашеної капусти
  • 8 унцій дитячих грибів белла
  • 1 унція сушених грибів shittake *
  • 1 велика цибулина
  • 1 склянка овочевого відвару
  • 1/4 ч. Ложки чорного перцю
  • 2 + 3 ложки вершкового масла
  • Тісто:
  • 6 склянок борошна загального призначення
  • 2 ч. Ложки солі
  • 2 яйця
  • 600 мл теплої води

Інструкції

Для приготування начинки потрібно буде замочити сушені гриби в гарячій воді принаймні на 1 годину. Варити на повільному вогні близько 20 хвилин або до м’якості. Злийте воду, але залиште воду до закипання. Остудити і подрібнити.