Квасоля - ключовий інгредієнт Середземноморського інституту дієтичних бобів
Запитання та відповіді з Кеті МакМанус, MS, RD, LDN (Брігам і Жіноча лікарня, Бостон)
ВВ (Біновий бюлетень): Кеті, ви провели значну частину своєї кар’єри, консультуючи пацієнтів та проводячи дослідження, спрямовані на зменшення хронічних захворювань та досягнення здорового способу життя. Що привернуло вас до середземноморської дієти як рекомендованого режиму харчування для пацієнтів?
Кеті: Головне, що мене потягло до цієї дієти - це смак. Для того, щоб перевести людей від дієтичного підходу до підходу до способу життя, ми маємо апелювати до своїх почуттів, а середземноморська дієта має винятковий смак. Я також люблю цю дієту завдяки доступності та знайомству з інгредієнтами, а також простоті у приготуванні. Він має велику різноманітність, що робить його ідеальним для людей, які готують для себе.
І звичайно, як дієтолога, мене тягнуть чудові атрибути цієї дієти, що сприяють здоров’ю.
Б.Б .: Так, існує багато досліджень, які підтверджують користь середземноморської дієти для здоров’я, особливо серцево-судинної. Яка область досліджень, що зароджується, вам здається особливо цікавою? Або є якісь дослідницькі роботи, чи ви вже на горизонті, за якими ви пильно стежите?
Кеті: Зараз проводиться багато досліджень для подальшого вивчення зв'язку з середземноморською дієтою та первинною профілактикою діабету, поліпшення когнітивних функцій, деяких видів раку, депресії та довгий перелік постійних переваг у дослідженні здоров’я серця та довголіття.
Деякі захоплюючі нові галузі досліджень включають Дієта розуму (гібридний середземно-дієтичний підхід до зупинки гіпертонії), який приймає дві добре перевірені дієти та зосереджує увагу на конкретних продуктах харчування, що входять до складу цих дієт, що захищають здоров’я мозку. Підкреслена їжа включає листяну зелень (але всі овочі важливі), горіхи, ягоди, квасоля, цільні зерна, риба, птиця, оливкова олія та вино. Дослідження, опубліковане в “Альцгеймері та деменції”, відстежувало 923 учасника віком від 58 до 98 років, в середньому 4,5 роки. Вони виявили знижену частоту хвороби Альцгеймера у тих, хто дотримувався дієтичного режиму MIND.
Ще одне недавнє дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі раку, показало, що середземноморська дієта може знизити ризик смертельної форми раку молочної залози майже на 40% у жінок у постменопаузі. У дослідженні брали участь 62 573 голландські жінки у віці від 55 до 69 років протягом двох десятиліть, і результати свідчать про те, що дотримання середземноморської дієти може значно зменшити ризик отримання жінками негативного естроген-рецепторного (ER-негативного) раку молочної залози.
Існує також постійне когортне дослідження SUN з Іспанії, яке вивчає зв’язок між середземноморською дієтою та депресією. Стаття 2016 року, опублікована в Clinical Psychology Science, показала, що учасники, які найвище дотримуються середземноморської дієти, спостерігали відносне зниження ризику депресії на 50% порівняно з тими, хто найнижче дотримувався дієти.
І ви можете просто пошукати в Google “дослідження середземноморської дієти” і знаходити щось нове щомісяця. Дослідження безлічі переваг цієї дієти просто продовжує зростати і зростати.
BB: Це захоплює тим, що від цього режиму харчування постійно з’являється все більше і більше переваг. Кеті, квасоля та інші бобові іноді забувають, коли люди думають про середземноморську дієту. Як боби вписуються в цей режим харчування і чи є вони ключовою складовою дієти?