Квасоля та рис скромні, але повноцінна дієта на рослинній основі
Як тримаються ваші новорічні постанови? Якщо ви не знали про це, у січні спостерігалася величезна тенденція до переходу на веганські ринки, що називається „Veganuary“ - цей термін походить від некомерційної організації, яка базується у Великобританії (називається однойменною). Місія Veganuary полягає у тому, щоб “заохочувати людей споживати лише рослинну їжу протягом січня. З тих пір участь щорічно зростає більш ніж удвічі, і, за оцінками, у 2019 році 1,3 мільйона людей приєдналися до Veganuary "
Якщо ви пропустили спробу рослинної дієти в січні, ви можете спробувати це в лютому або будь-якому місяці року (або довше). Існує кілька веб-сайтів, які допоможуть вам розпочати роботу, наприклад, веб-сайт Американського веганського товариства. Якщо вегетаріанство (включаючи молоко та яйця) протягом місяця не для вас, спробуйте протягом одного тижня або навіть одного дня.
Мій інтерес до вегетаріанства та веганства виник у нас після перегляду документального фільму на Netflix «Змінювачі гри». Спортсмени цього фільму дотримувались суворої дієти на рослинній основі. Документальний фільм про спортсмена-вегана представлений Джеймсом Кемероном, Арнольдом Шварценеггером, Джекі Чаном, Льюїсом Гамільтоном, Новака Джоковича та Крісом Полом - і описується як "новий революційний фільм про м'ясо, білки та міцність". Він досліджує професійних спортсменів, які прийняли веганську дієту, та вражаючий вплив, який вона мала на їх силу та здоров’я. Якщо ви ще не дивилися його, я рекомендую переглянути фільм повністю, оскільки ви можете знайти обгрунтування того, як ці неймовірні спортсмени стають веганами, але при цьому зберігають свою неймовірну силу, дуже переконливо.
Однак я запитав: "Чи справді веганство здорове і чи отримаємо ми всі свої поживні речовини?" У документальному фільмі "Часті запитання про фільми про зміну ігор" вони розглядають помилкове уявлення про білок, тобто ідею, що "якість рослинного білка поступається тому, що рослини, мабуть, містять не всі необхідні амінокислоти". Далі вони пояснюють, що "кожна рослина містить усі необхідні амінокислоти у різних пропорціях". Інша стаття журналу "Здоров'я" стверджує, "що стосується набору сили та м'язової маси, дослідження, що порівнює рослинний і тваринний білок, неодноразово демонструє, що поки споживається потрібна кількість амінокислот, джерело не має значення". Однак, як і у випадку з баріатричною хірургією, якщо ви не їсте веганські продукти, які є збагаченими, вам все одно може знадобитися приймати такі добавки, як вітамін D, B12, кальцій та залізо. Майте на увазі, будь-яка нова дієта повинна контролюватися вашим лікарем та зареєстрованим дієтологом.