La Fuji Mama - Залучення світових смаків до сімейного обіднього столу

Дослідіть префектуру Канагава, Японія, разом із пакетами допомоги Kokoro

Публікація, надіслана вам у партнерстві з Kokoro Care Packages.

залучення

У моєму серці є особливе місце для префектури Канагава в Японії (префектура, розташована на південь від Токіо), тому, коли пакети послуг Kokoro Care звернулися до мене, щоб дізнатись, чи не буде мені зацікавлене у співпраці з ними, щоб виділити їхні поживні основи листопада 2020 Пакет допомоги, що містить продукти з префектури Канагава, я негайно сказав так. (Хоча давайте будемо відвертими, щоразу, коли пакети послуг Kokoro Care стукають, я кажу так, тому що це дивовижна компанія.) Коли ми з паном Фудзі вперше переїхали до Японії восени 2002 року, ми жили в околицях Йокогами яка знаходиться в префектурі Канагава. Під час перших вільних вихідних в Японії, переїхавши туди вперше, ми відвідали Камакуру, приморське містечко, наповнене багатьма історично важливими буддистськими храмами та синтоїстськими святинями, включаючи буддійський храм Котоку-ін, в якому знаходиться Дайбуцу (Великий Будда), бронзова статуя заввишки понад 43 фути. [Детальніше ...]

Японське сухе каррі (ド ラ イ カ レ ー)

В рамках мого нового подкасту «Хроніки Онігірі», з моєю подругою Норіко вона ділиться фотографіями обідів, які вона допомагає готувати в початковій школі, в якій вона працює, у Фунабасі, Японія. Вони такі надихаючі. Хоча я повинен попередити вас, вони змусять вас дуже заздрити, бо вони такі дивовижні. Рецепти/меню розробляє шкільний дієтолог Акемі Цучія, який є генієм у пошуку способів включити велику кількість овочів у страви, без того, щоб здавалося, що вони вийшли з рівноваги. Норіко каже, що раніше її син був дуже вибагливий, але через шкільну програму обіду змінився на їжу та любов до всього. Це говорить щось про якість їжі, яку вони отримують у школі! Все виготовляється з нуля, а інгредієнти постачаються на місцевому рівні, коли це можливо. Я би хотів, щоб мої діти могли відвідувати цю школу, аби просто так харчуватися щодня!

У той час, коли школа не проводила уроків, через Covid-19, дієтолог включала деякі рецепти улюблених страв дітей до свого щомісячного бюлетеня, щоб батьки могли робити їх вдома. Одним із рецептів квітневого бюлетеня було сухе каррі (ド ラ イ カ レ ー), яке відрізняється від звичайного японського каррі, оскільки в ньому немає соусу. [Детальніше ...]