Le Relais de l’Entrecôte - крихітна міська кухня

entrecôte

Це вже двадцяте повідомлення у серії "Феєрія народжень навколо світу". Прокрутіть униз, щоб побачити всі інші публікації цієї серії.

Ви знаєте, що ресторан вдосконалив страву, якщо вона подає лише одне, і він подає одне і те ж саме протягом останніх 50+ років.

Le Relais de L’Entrecote - це сімейний ресторан у Парижі, знаковий своїми фрі-фрі. Люди божеволіють від свого таємного фірмового соусу з масляних трав, який постачається разом із стейками. Насправді вони не подають ніяких інших основних страв. Це стейк, стейк, стейк. Питання лише в тому, як ви хочете, щоб ваш стейк був приготований.

Спочатку відкритий у 1959 році, Le Relais de L’Entrecote виріс у кількох регіонах по всій Франції та в усьому світі, усі під керівництвом різних членів сім'ї. Усі ресторани мають однакову концепцію: їжа починається з салату з фрізе з волоського горіха, а потім переходить на стейк та фрі, що подається двома порціями. Десерт - це єдиний курс, який не є обов’язковим.

Завжди є лінія за дверима. Очікуйте зачекати перед тим, як сісти, якщо тільки ви не з’явитесь прямо при відкритті.
Ми розпочали з салату з салату, фрізе та волоських горіхів, залитого гірчичним вінегретом. Овочі були чіткими та свіжими, а заправка була сміливо присмаченою та смачною.
Як тільки ми закінчили наші салати, сервери принесли першу порцію стейка (приблизно 5-8 унцій) разом з купою картоплі фрі. Стейк пахне неймовірно, частково завдяки тому смачному секретному трав’яно-масляному соусу.

Багато років тому паризька газета повідомила, що до складу секретного соусу входили куряча печінка, вершки, чебрець, біла діжонська гірчиця, вершки, сіль і перець. Сім'я стверджувала, що рецепт був неточним, тому ми точно не знаємо, що насправді є таємною формулою . . .