Легка домашня сметана - традиційна та пробіотична - бродіння для гурманів

Домашня сметана швидко і легко. Зроблений з пробіотичною культурою, він може бути кислим, як завгодно. Він ідеально підходить для тако, п’єрогії, супи і млинці.

Ось кілька причин, чому слід готувати сметану:

Це пробіотик!
Ви можете вирішити, наскільки кислим ви його хочете.
Смак культурних молочних продуктів смачний.
Ціна вершків менше ціни сметани, тому це дешева альтернатива.
Домашня сметана не витрачає пластикову тару.
Це легко! Просто змішайте культуру і все готово.

Мезофільна культура сметани

Для сметани необхідна хороша мезофільна культура (кімнатної температури). Цей тип культури найкраще працює при температурі 22 ° C, тому немає потреби нагрівати вершки або тримати їх у теплі.

На смак сметани вплине ваш вибір культури, тому якщо ви хочете традиційний смак сметани, то вам знадобиться традиційна культура сметани. Ось кілька різних мезофільних культур, які будуть працювати на сметану:

Ти можеш купити культура сметани Інтернет (афілійоване посилання.) Це повинно бути дуже енергійним і є чудовим способом розпочати власну домашню культуру сметани.
Іноді магазинна сметана культивується. Однак не всі вони є, тому вам потрібно буде прочитати етикетку. Куплена в магазині сметана, як правило, не дуже енергійна культура, тому дайте їй цілих 24 години для культури вдома.
Культурна пахта є чудовою альтернативою, оскільки смак схожий на сметану.
Молочний кефір можна культивувати вершки, але дріжджова частина культури змінить смак і консистенцію сметани, щоб вона більше нагадувала ... молочний кефір.
Мезофільні йогурти також мають свій, неповторний смак. Отже, вони можуть культивувати вершки для збивання, але це не буде смаком схожої на магазинні сметани.