Легкий низьковуглеводний шпинат Tabbouleh KetoDiet

Табуле (табулі) - це вегетаріанська страва Близького Сходу, яку часто подають як гарнір. Традиційний табуле виготовляється зі свіжорубаних помідорів, великою кількістю петрушки, м’яти, корисної для серця оливкової олії, лимонного соку та булгура.

Що робить мій рецепт особливим, так це те, що в ньому немає зерна. Замість традиційно вживаного булгура я приготував його з рисом з цвітної капусти та додав трохи свіжові подрібненого шпинату, щоб надати цій їжі додатковий прийом калію (це означає, що більше немає кето-грипу!).

Практичні 20 хвилин Загалом 20 хвилин

Інформація про алергію для легкого низьковуглеводного шпинату табуле

Харчові цінності (на порцію)

Калорії з вуглеводів 9%, білка 4%, жиру 87%

Інгредієнти (6 порцій)

• 3 склянки рису цвітної капусти (360 г/12,7 унції) - ось як «рисувати» цвітну капусту
• 2 столові ложки екстра вірджин кокосового ойлоргі (30 г/1,1 унції)
• 1 ч. Ложка солі або за смаком (мені подобається рожевий гімалайський)
• 1 середній огірок, очищений і нарізаний кубиками (200 г/7,1 унції)
• 1 склянка помідорів черрі або звичайних, подрібнених (150 г/5,3 унції)
• 2 середні зелені цибулі, подрібнені (30 г/1,1 унції)
• 3 склянки шпинату, подрібнений (90 г/3,2 унції)
• 1 склянка свіжорубаної петрушки (60 г/2,1 унції)
• 1/2 склянки свіжорубаної м'яти (30 г)
• 1/2 склянки свіжого лимонного соку (120 мл)
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1/2 склянки оливкової олії (120 мл/4 жидких унцій)
• 1/4 ч. Ложки свіжомеленого чорного перцю

Інструкції

1. Розігрійте сковороду, змащену кокосовою олією (або топленим маслом) на середньому вогні. Як тільки стане гарячим, додайте рис цвітної капусти, приправте щіпкою солі і варіть близько 5 хвилин або до хрусткого стану, періодично помішуючи. Після приготування зніміть вогонь і відставте остигати.
   
2. Тим часом огірок почистіть і наріжте кубиками, помідори подрібніть, .
3. . Зелена цибуля. Покладіть усі подрібнені овочі (крім вареного капустяного рису) у велику салатницю.
4. Подрібніть м’яту та петрушку та видаліть тверді стебла (стебла можна зарезервувати для інших рецептів, таких як кістковий бульйон). Після подрібнення додайте в миску.
5. Грубо наріжте листя шпинату і додайте в миску разом з охолодженим капусто-рисом і з’єднайте.
6. Соковимо лимони і виливаємо в миску разом з подрібненим часником і оливковою олією. Збийте виделкою.
7. Полийте табуле і приправте ще сіллю і перцем. Кидайте за допомогою двох виделок або щипців, поки не змішаєтесь. Цей рецепт передбачає 6 порцій (як додатковий продукт) або 3-4 порції (як легкий салат).

---