Легко ферментований огірковий маринований обмін насінням південної експозиції

Бродіння їжі насправді є одним із найдавніших і найбезпечніших методів збереження їжі. Незважаючи на це бродіння їжі як засобу збереження їжі в основному було замінено консервуванням та заморожуванням. Хоча ферментовані продукти можуть вимагати трохи додаткового догляду та уваги, їх все ще досить легко зробити, і їх корисно їсти. Вживання дієти, що включає ферментовані продукти, сприяє здоровій флорі кишечника та хорошому травленню.

Ферментовані огіркові соління - це простий спосіб розпочати ферментовану їжу, і вони такі ж смачні, як і домашні консервовані! Їх також легко зробити невеликими партіями, що ідеально підходить для людей з меншими садами.

Ось що вам потрібно:

свіжі огірки
відфільтрована вода
сіль
цибуля
спеції (кріп, перець, часник тощо)
банку або горщик
вага горщика
* за бажанням - виноградне листя

Напрямки

Промийте огірки та видаліть усі місця, у яких є синці або пошкодження. Якщо ви робите великий посуд і можете вмістити їх цілком, вони готові до роботи. Якщо не наріжте огірки, як хочете. Списи та зріз добре працюють.