ЛІКУВАЛЬНА ХАРЧОВА ДІЄТА

Цілюща харчова дієта

від Дафни Ламберт

Їжа, вирощена природно, свіжа в сезон або зібрана та збережена на піку стиглості та харчування, використовуючи традиції ремісників, є найкращими продуктами для оздоровлення як тіла, так і планети. Харчова промислова обробка неминуче зменшує кількість та якість поживних речовин, роблячи їх менш здатними живити нас.

Дієтологічні дослідники, такі як доктор Уестон А Прайс і доктор МакКаррісон, вивчали дієти корінних культур і виявили, що коли їх раціон складався з натуральної, необробленої місцевої їжі, у людей не було руйнування зубів та ознак захворювання. Коли ті самі культури почали використовувати денатуровані, оброблені продукти, такі як біле борошно та цукор, консерви та недостатню кількість свіжої сирої їжі, вони виявили, що люди почали страждати від карієсу зубів та дегенеративних захворювань. Цікаво, що незалежно від складу дієти, незалежно від того, чи була вона виключно вегетаріанською, лакто-вегетаріанською, переважно м’ясною чи переважно молочною, якщо їжа була натуральною, необробленою, з хорошою часткою їжі в сирому вигляді, люди підтримували здоров’я. Сире незбиране молоко, цільне пшеничне зерно, риба, смажена на грилі, і горіхи в шкаралупі - це цілісні продукти. Пастеризоване знежирене молоко, біле борошно, рибні пальці та мелені горіхи - ні. Вживання якомога більше їжі з невеликими змінами - це цілюща дієта, яка допомагає тілу з рівноваги повернутися до життєво важливого, енергійного здоров’я.

Двома переробленими продуктами, що руйнують організм, є рафінований цукор та змінені жири. Оброблена та рафінована їжа, включаючи безалкогольні напої, солодощі, тістечка, багато десертів, а також інші закуски та консервовані продукти, як правило, містять велику кількість простих цукрів, що призведе до стрибків рівня інсуліну. Чим більше цих цукрів ми з’їдаємо, тим більше надмірної кількості виробляється інсуліну.

Інсулін - це природна речовина, що виробляється організмом. Інсулін може сказати клітинам рости. Для здорових клітин це добре, оскільки клітини у вашому тілі ростуть, діляться, гинуть і замінюються як частина природного процесу життя. Однак можна заохочувати і ракові клітини рости, коли наш організм виробляє занадто багато інсуліну.

Натуральний цукор, що міститься у фруктах та овочах, набагато безпечніший та корисніший для здоров'я, крім того, він насичений вітамінами та мінералами, чого рафінованого цукру зовсім не вистачає. Якщо ви їсте фрукти, намагайтеся їсти сезонні, вирощені місцево (ну, принаймні, Великобританія) фрукти, за винятком лимона, лайма та грейпфрута. Занадто багато фруктози, цукру у фруктах, не корисно для печінки.

Рафінований цукор та інші прості цукру заважають вашій імунній системі. Цукор також виснажує організм ключовими мінералами та іншими поживними речовинами через свою кислотність, що змушує організм використовувати лужні мінерали для регулювання рівня рН в організмі. Те саме стосується всіх кислих продуктів. Ланцюгова реакція, спричинена в організмі кислою їжею (через спроби організму підтримувати кров на рівні рН), є причиною або основним фактором, що сприяє майже всім хронічним захворюванням.

Змінені жири особливо шкодять здоров’ю. Підігріта олія є основною причиною пошкодження вільними радикалами організму. Вільні радикали - це молекули кисню, які втратили електрон, ставши нестійким і реактивним. Ці радикальні молекули кисню викрадають електрони у здорових молекул, тим самим завдаючи шкоди і створюючи в процесі більше вільних радикалів. Світло, повітря та тепло перетворюють поліненасичені жири (кукурудза, сафлор, соняшник, волоський горіх, льон та коноплі) у трансжирні кислоти та вільні радикали, пов’язані з раком. Тримайте поліненасичені жири в маленьких темних пляшках у холодильнику, не готуйте з ними, використовуйте в якості заправки для салатів або додайте ложку до смузі.

Якщо ви вирішили включити у свій раціон м’ясо та рибу, є два ключові фактори - якість та кількість.

Якщо додавання в свій раціон трохи м’яса змушує вас почувати себе краще, вибирайте органічне або біодинамічне, що забезпечує добробут тварин на найвищому рівні, що включає лише годування раціоном, який є природним для даного виду, і їжте невеликими порціями. Найкраще їсти рибу - це дика виловлена дрібна жирна риба, як сардини та оселедці. Дикий аляскінський лосось - ще одна можлива альтернатива. Вирощений лосось через перенаселеність та дієту послаблює імунну систему і схильний до паразитів, бактерій та вірусів. Органічний лосось, що вирощується у фермах, дещо кращий, хоча у всіх вирощених у рибі рибах більше насичених жирів, ніж у диких, тому що вони більш малорухливі. В органічних яйцях містяться високоякісні білки, жири, вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які легко засвоюються, вони забезпечують чудовий стимул для імунної системи. Наші сучасні способи виробництва молока, пастеризованого, напівжирного та гомогенізованого негативно впливає на наше здоров'я, є a користь для деяких людей у невеликій кількості органічного, сирого непастеризованого молока, кефіру та сиру. Найважливіші продукти, які слід включити в будь-який раціон, - це рослинна основа, виберіть їсти барвисту веселку з овочів і фруктів, і ви оптимізуєте асортимент фітонутрієнтів

Фітоелементи - це рослинні хімічні речовини, які виробляються рослинами як частина засобів їх виживання. Постійне біологічне випробовування під впливом прямих сонячних променів і ультрафіолетових променів протягом усього дня змушувало рослини утворювати потужні антиоксидантні поліфеноли, що знешкоджують вільні радикали. Вживаючи дієту, багату фруктами та овочами, ми використовуємо сили цих фітонутрієнтів у своєму раціоні. Рівень фітонутрієнтів у будь-якій рослині варіюється залежно від виду рослини, ґрунтових умов та багатьох інших факторів навколишнього середовища. Дослідження показують, що в органічних рослинах більше фітонутрієнтів, ніж у неорганічних. Фітонутрієнти є потужними захисниками та борцями проти раку, вони містять антиоксиданти для гасіння вільних радикалів; антипроліферативні поживні речовини для уповільнення росту пухлини та продукти, що стимулюють імунну систему.