Лімонен, сполука в лимонах з дивовижними перевагами
Все більше і більше ми починаємо усвідомлювати, що їжа, яку ми їмо, сприяє нашому здоров’ю.
Особливо це стосується фруктів та овочів, оскільки вони містять цілий ряд сполук на рослинній основі, багато з яких пов’язані з певними перевагами для здоров’я.
Зараз ви, напевно, чули багато прикладів цього візерунка, наприклад, те, як капуста і гранат часто розглядаються як суперпродукти.
А як же лимони?
Звичайно, лимони мають не таку дивовижну репутацію, як у багатьох інших фруктів. Натомість лимони часто не помічають, і насправді їх використовують лише тоді, коли ми шукаємо їх гострий смак - хоча іноді лимони розглядаються як їжа для схуднення (особливо стосовно води з лимоном).
Отже, чому лимони корисні для вас?
Тому що вони є. Насправді вони пропонують більше користі для здоров'я, ніж усвідомлює більшість людей. Ці переваги пов’язані не тільки з соком. Натомість існує навіть аргумент за те, щоб з’їсти весь лимон, шкіру та все.
Поживні речовини, які пропонують лимони
Якщо ми ставимо запитання „чому лимони корисні для вас?“, То перше, що слід розпочати, - це сполуки, які містять лимони. Сюди входять поживні речовини, які ми зазвичай розпізнаємо, такі як вітамін С, разом із менш відомими сполуками, зокрема лімоненом.
Як ви, напевно, можете собі уявити, назва лімонен є прямим посиланням на лимони, оскільки сполука особливо поширена в шкірці лимона. Однак лімонен міститься і в інших цитрусових.
Цікава річ щодо лімонену полягає в тому, що він має цитрусовий запах. Через це його часто використовують у косметиці, а також у ряді інших предметів, таких як ароматизатори, засоби для ванн і навіть ліки.
З'єднання також має ряд інших застосувань, включаючи використання як розчинник для 3D-друку та очищення.
Але лімонен також актуальний через потенційну користь для здоров’я. Наприклад, ранні дослідження показують, що лімонен може допомогти боротися з накопиченням жирних кислот у щурів, і подібні результати можуть бути і у людей (1).
У той же час, з'єднання також пов'язано зі здатністю сприяти зниженню ваги та сприяти зменшенню ризику раку (2).
Отже, лімонен насправді є досить важливою частиною відповіді на питання «чому лимони корисні для вас».
Але, окрім лімонену, в лимонах є також деякі інші цікаві сполуки. Наприклад, дві рослинні хімічні речовини, звані гесперидином та діосміном, були знайдені в лимонах, і вони можуть відігравати роль у зниженні рівня холестерину (3,4).
Так само лимони також є ключовим джерелом вітаміну С, який давно визнаний важливим для здоров'я людини, включаючи здоров'я серця, імунітету і навіть здоров'я очей (5).
Розташування поживних речовин
Тепер важливо зазначити, що конкретні поживні речовини та їх кількість різняться залежно від тієї частини лимона, яку ви вживаєте. Як це часто буває, це означає, що лише в соку міститься відносно мало поживних речовин.
Справді, фруктовий сік загалом не такий здоровий, як здається, оскільки йому не вистачає багатьох поживних речовин, які пропонують цілі фрукти, а також, як правило, містить багато цукру та калорій. Що стосується лимонного соку, цукор не викликає такої занепокоєння, але ви все одно отримуєте відносно мало поживних речовин лише за допомогою соку.
Одним із способів цього є включення значної кількості м’якоті разом із соком.
Це дає вам доступ до більшої кількості поживних речовин, особливо, оскільки ви також отримуєте клітковину з м’якоті. Таким чином, цей тип соку буде, як правило, кориснішим за звичайний сік.
Існує також інша варіація, яку іноді називають лимонадом у середземноморському стилі. У цьому випадку напій виготовляється з використанням цілого лимона.
Один із рецептів цієї ідеї можна знайти в The Mediterranean Dish.
Цей стиль лимонаду означає, що ви отримуєте значно більше поживних речовин, включаючи набагато більше лімонену (6). Таким чином, це був би найкращий підхід для отримання поживних речовин, хоча деякі люди можуть виявити, що смак і текстура потребують певного часу, щоб звикнути.