Люди божеволіють від кисломолочного напою, ніхто не може вимовити HuffPost

напою

НЬЮ-ЙОРК - Кефір може бути наступним грецьким йогуртом, навіть якщо ніхто не може зрозуміти, як вимовляється його назва.

Ферментований, схожий на йогурт напій популярний у Східній Європі, але в США зазвичай продається в продуктових магазинах та спеціалізованих магазинах, орієнтованих на покупців іммігрантів. Зараз, завдяки загальнонаціональній одержимості білками серед людей, що опікуються здоров’ям, дещо кислий напій потрапляє у великі супермаркети країни.

Але багаторічна проблема кефіру зберігається: більшість американців стають язиками, коли намагаються прочитати його назву.

"Люди завжди запитують:" Як ти це вимовляєш? ", - сказала Джулі Смолянський, генеральний директор чиказької компанії Lifeway Foods Inc., на сьогоднішній день найбільшого в країні постачальника молочного напою. "Це, мабуть, одна з найбільших проблем".

Смолянський, український іммігрант, акцент якого видає лише те, що вона провела більшу частину свого життя в Чикаго, каже KEE-fur. Росіяни часто вимовляють це kuh-FEER.

Вимова в сторону, продажі кефіру зростають. Згідно з прогнозами Лукаса Ісаковіца, аналітика фірми з досліджень ринку IBISWorld, у 2014 році продажі в Lifeway, яка продає майже весь кефір у США, зросли до понад 130 мільйонів доларів у 2014 році. Це вище, ніж приблизно 58 мільйонів доларів у 2009 році, згідно з поданням Комісії з цінних паперів та бірж. Lifeway стверджує, що має 97 відсотків ринку, якщо включити кефір приватних брендів, що продається у таких роздрібних торговцях, як Trader Joe's.


В останні місяці ціна акцій Lifeway стабільно зростала.

За даними дослідницької фірми Euromonitor, сегмент кисломолочного молока (так, це річ), що складається з пахта та кефіру, виріс у 2014 році на 8 відсотків. Хоча Euromonitor не має точної розбивки по кожному продукту, у листопадовій дослідницькій записці зазначається, що продажі пахти залишаються незмінними, тобто кефір відповідає за ріст, заявила аналітик Euromonitor Вірджинія Лі The Huffington Post.

"Я мав би передбачити сильний ріст у найближчі кілька років, оскільки це пов'язано з тенденціями здоров'я та оздоровлення", - сказав Лі.