Лляне масло проти
Ви з тих типів граноли, які нічого не їдять з обличчям? Або ви машинка, що харчується м’ясом, яка б затягла майже будь-яку тварину, яка не носить нашийник від бліх?
Незалежно від вашої позиції щодо м’ясних та рослинних дієт, якщо кінцевою метою є виглядати добре оголеною, ви, швидше за все, приймаєте певний вид незамінних жирних кислот.
Льняна олія та риб’ячий жир є найбільш вживаними незамінними жирними кислотами - багато хто використовуватиме терміни льняне масло та риб’ячий жир як взаємозамінні - але ці два масла не однакові. Не довгим пострілом.
Хоча обидві олії є багатими джерелами омега-3, існують основні відмінності, які виходять за межі того факту, що лляне масло є сприятливим для вегетаріанців, тоді як риб'ячий жир може змусити сусідів-веганів пікетувати ваш газон.
Спочатку розглянемо трохи EFA 101. Двома основними незамінними жирними кислотами (EFA) є омега-6 та омега-3 жирна кислота. Вони вважаються необхідними, оскільки організм не може виробляти їх самостійно. Вони повинні походити з продуктів, які ми їмо.
| Натуральні «пересичені» омега-3 жирні кислоти | Натуральні поліненасичені омега 6 жирні кислоти |
| Альфа-ліноленова кислота (LNA) | Лінолева кислота (LA) |
| Стеаридонова кислота (SA) | Гамма-лінолева кислота (GLA) |
| Ейкозапентаенова кислота (EPA) | Арахідонова кислота (AA) |
| Докозагексаєнова кислота (DHA) |
Адаптовано з Жири, які заживають, Жири, які вбивають автор Удо Еразм
Згідно з дослідженнями Сімопулоса, типова стандартна американська дієта (SAD) складається приблизно в 20 разів більше омега-6, ніж омега-3. Порівняйте це з тим, що вчені визнали ідеальним співвідношенням омега-6 до омега-3 2: 1, і ви можете побачити, що САД - саме це, сумно!
Є три причини, чому більшість із них мають таке дисфункціональне співвідношення:
- Дефіцитна омега-3
- Надмірна кількість омега-6
- Нездатність організму перетворювати омега-3
Третій момент - це суглоб: це льняне масло, яке робить свою роботу?
Льон - це не все
Дванадцять років тому я вивчав вплив риб'ячого жиру, коли тренер у моєму тренажерному залі скаржився мені на надмірно сухі руки взимку. Його руки виглядали так, ніби вони були вкриті паперовими зрізами, деякі настільки сильними, що кровоточили. Коли я запитав його, чи не приймає він омега-3, він сказав, що приймає три столові ложки лляної олії щодня.
Посилаючись на те, що я тоді читав, я запропонував йому замінити лляне масло риб’ячим жиром на сніданок, обід та вечерю. А результат? Буквально за лічені дні його руки повністю зажили - без тріщин і кровотеч.
То чому ж льон не міг виконати цю роботу?
Звичайно, льон є одним з найбагатших рослинних джерел α-ліноленової кислоти (ALA) із понад 50% ALA. З цієї причини лляне масло часто рекламують як одну з найкращих форм омега-3.
Проблема полягає в нездатності насіння льону перетворитися на справжніх гравців у тілі. Льняна олія - це просто ALA, яка є попередником жирної кислоти для магічної ейкозапентаенової кислоти (EPA) та докозагексаєнової кислоти (DHA). Але те, що льон підвищує ALA в крові, не означає, що ваше тіло перетворить ALA в EPA та DHA.
Як підтвердження, дослідження показало протягом дванадцяти тижнів, що лляне масло не перетворювало ефективно на DHA. Інший показ показав, що протягом чотирьох тижнів концентрація ЕПК, досягнута з використанням лляної олії, була вдвічі меншою, ніж коли використовується риб’ячий жир.
Відсутність перетворення ALA в EPA та DHA зумовлена конкурентним інгібуванням ферментів. Посилаючись на діаграму потоків жирних кислот нижче, існує ряд посередницьких етапів, які відбуваються до того, як ALA перетворюється на EPA, а потім у DHA.
Для цього перетворення необхідний дуже важливий фермент, який називається дельта-6-десатураза (D6D).
Альфа-ліноленова кислота (льон)
Δ-6 десатураза
↓
Октадекатетраєнова кислота
↓
Фермент елонгази
↓
Ейкозатетреєнова кислота
↓
Δ5 десатурази
↓
Ейкозапентаенова кислота (EPA)
↓
Фермент елонгази
↓
Докозапентаенова кислота
↓
Δ4 десатурази
↓
Докозагексаєнова кислота (DHA)
Дослідження показують, що з віком D6D зменшується. Хоча ми не можемо багато зробити з цифрами в наших свідоцтвах про народження, слід зазначити, що цукровий діабет, знежирений жир, алкоголь та радіація також були вказані як причини падіння D6D.
Якщо ви регулярний лікар, ви вже знаєте важливість контролю рівня цукру в крові, тому діабет, швидше за все, не турбує. І якщо гарний вигляд оголеного - це віддалено на вашому порядку денному, споживання жиру в організмі, мабуть, мінімальне, а споживання алкоголю значно нижче рівня Ліндсі Лохан.
Що стосується радіації, то це так скрізь. Є способи його мінімізації, наприклад, відмова від зворотного розсіювання в аеропорту на користь погладжування.