Має альтернативу столовому цукру, що вноситься до С

Більшість з нас знає, як важко встояти перед вершковою солодкістю морозива. Але вас може здивувати, коли ви дізнаєтесь, що за останні 15 років або близько того деякі виробники морозива та багатьох інших перероблених продуктів - від макаронних виробів до яловичого фаршу - змінили свої рецепти, щоб замінити частину столового цукру (сахарози) з підсолоджуючим/текстуруючим інгредієнтом, що називається трегалозою, який знижує температуру замерзання їжі. І сахароза, і трегалоза є "дисахаридами". Хоча вони мають різні хімічні зв’язки, обидва вони розщеплюються до глюкози в організмі. Тепер приходить повідомлення про те, що цей перемикач може бути важливою частиною головної медичної головоломки: чому Clostridium difficile (C. diff) виявився провідною причиною госпітальних інфекцій.

цукру

Нове дослідження в журналі "Nature" вказує на те, що насичена трегалозою їжа, можливо, сприяла поширенню недавнього епідемічного захворювання C. diff., Який є мікробом, який може спричинити загрозу для життя шлунково-кишковий дистрес, особливо у пацієнтів старшого віку, які отримують антибіотики та антацидні ліки [ 1, 2]. У лабораторних експериментах група, що фінансується NIH, виявила, що два штами C. diff. найімовірніше хворіють люди мають надзвичайну здатність процвітати на трегалозі навіть на дуже низьких рівнях. І це ще не все: дієта, що містить трегалозу, значно збільшила вираженість симптомів у мишачої моделі C. diff. інфекція.

C. diff - поширена бактерія, яку багато людей вже мають у кишечнику. У більшості випадків бактерія не хворіє на людей. Проблема часто виникає при прийомі антибіотиків, особливо в лікарні або будинку престарілих. Ці препарати можуть порушити нормальний баланс здорових мікробів кишечника, а оскільки C. diff. є природним стійким до багатьох поширених антибіотиків, цей умовно-патогенний мікроб може розмножуватися і виробляти токсини, що викликають запалення та діарею.

Протягом 1990-х років C. diff. інфекції були здебільшого випадковою "неприємністю", яка швидко проходила. Але в 2000-х це змінилося. C. диф. інфекції стали набагато серйознішими і поширенішими, незабаром виявившись найбільш частою лікарняною інфекцією в США. Лише у 2011 р. C. diff. захворіло приблизно півмільйона американців, а близько 29 000 померли [3].

Останній підйом C. diff. Інфекції в значній мірі викликані певною групою бактеріальних штамів, відомих під назвою RT027. Їх поширення можна пояснити частково мутацією, яка надавала помилкам стійкість до певних антибіотиків. Але все ще залишається без відповіді, як цей штам та інший під назвою RT078 виникли так швидко і стали настільки поширеними.

Раніше дослідження, проведене Робертом Бріттоном у Медичному коледжі Бейлора, Х'юстон, дало важливу роль. Він та його колеги показали, що штами RT027 випередили багато інших C. diff. штами в культурі клітин та дослідженнях мишей [4].

Щоб дізнатись, чому в новому дослідженні Бріттон та його колеги перевірили здатність штамів використовувати різні цукру, які можуть бути присутніми в кишечнику, для підживлення їх росту та надання їм конкурентної переваги над іншими бактеріями. Ці дослідження показали, що штами RT027 мають особливу здатність рости на трегалозі. Насправді, подальше дослідження 21 різних штамів показало, що штами RT027 і RT078, і лише ці штами, надзвичайно добре ростуть на дієті з трегалозою.