Маркетингові стратегії для заохочення сільських жителів країн із ожирінням в країнах купувати фрукти та

ОРИГІНАЛЬНЕ ДОСЛІДЖЕННЯ - том 14 - 12 жовтня 2017 року

стратегії

Емілі Лю 1; Таммі Стівенсон 1; Джессіка Гуліхан 1; Елісон Густафсон, доктор філософії, MPH, RD 1 (Переглянути приналежності автора)

Пропоноване цитування цієї статті: Лю Е, Стефенсон Т., Хуліхан Дж., Густафсон А. Маркетингові стратегії, що заохочують сільських жителів округів із високим ожирінням купувати фрукти та овочі в продуктових магазинах. Попередня хронічна версія 2017; 14: 170109. DOI: http://dx.doi.org/10.5888/pcd14.170109 зовнішня піктограма .

  • Анотація
  • Вступ
  • Методи
  • Результати
  • Обговорення
  • Подяка
  • Інформація про автора
  • Список літератури
  • Столи

Анотація

Вступ

Рівень ожиріння в Аппалачі є одним з найвищих у США, і знання про підходи до зменшення поширеності серед цієї вразливої ​​групи населення обмежені. Основною метою цього дослідження було вивчити зв'язок між здоровими, дієтичними, соціальними маркетинговими втручаннями в продуктових магазинах та частотою споживання фруктів та овочів.

Протягом 4 місяців у 5 сільських округах Кентуккі була проведена соціальна маркетингова кампанія серед 17 продуктових магазинів (N = 240 опитувань учасників). Втручання включало надання зразків їжі, карток рецептів та рекламних знижок на фрукти та овочі та переміщення висококалорійних продуктів до бічних проходів.

Більшість учасників опитування повідомили, що картки рецептів впливали на їх бажання купувати інгредієнти, а також фрукти та овочі загалом. Результати показали значний зв’язок між впливом рецептурних карт і частотою споживання фруктів та овочів.

Невеликі втручання в продуктові магазини вплинули на вибір мешканців Аппалачів. Співпраця з різними керівниками магазинів та місцями харчування у сільських громадах із ожирінням є перспективним способом заохочення закупівлі фруктів та овочів.

Вступ

Сільські жителі США мають вищий рівень ожиріння серед дорослих, ніж інші жителі США (1), а жителі Аппалачі мають 33% вищий ризик діабету (2). Частково через стурбованість цими диспропорціями в галузі охорони здоров'я в регіоні, дослідження на базі громади почали зосереджуватись на різних аспектах боротьби з проблемами, при цьому основна увага приділяється дієті та поведінці в магазинах (3).

Враховуючи високий відсоток людей, які повідомляють про покупки в супермаркетах або продуктових магазинах як про основні продовольчі магазини (60% –85%) (4), продуктові магазини можуть забезпечити шлях для поліпшення вибору покупок, наприклад, купують більше фруктів та овочів, -жирні молочні продукти та інші корисні продукти. Однак, продуктові магазини, супермаркети та суперцентри також забезпечують можливості придбання не поживних речовин, таких як напої, підсолоджені цукром, чіпси, хлібобулочні вироби та інші харчові продукти (5). Однак за умови, що покупцям пропонується купувати здорові речі в магазині, магазини мають потенціал для покращення харчової якості того, що купують і споживають покупці (6), покращуючи тим самим дієтичне споживання.

Встановлена ​​політика зниження цін на фрукти та овочі та переміщення продуктів харчування в магазини, і це пов'язано з більшою кількістю закупівель фруктів та овочів (7). Були проведені дослідження ефективності маркетингових особливостей продуктових магазинів при закупівлях продуктів харчування з різним ступенем очевидного успіху. Одне дослідження показало, що з багатьох функцій продуктового магазину, зразків рецептів та акцій зі знижками часті покупці стали мотивованішими купувати здоровіші продукти (8). Інше дослідження показало, що збільшення сприйняття доступу до фруктів та овочів, зокрема, зосередження уваги на виставковому просторі, ціні, різноманітності та свіжості, було пов’язане зі збільшенням споживання покупцями свіжих продуктів (9). Залишається незрозумілим, яка стратегія може бути найбільш економічно ефективною та ефективною для сприяння зміні поведінки; можливо, комбінація всіх цих стратегій буде найбільш ефективною.